Som ni vet äter många vegetarianer inte ägg utöver kött och fisk. Denna trend av vegetarianism kallas lakto-vegetarianism. Ägg i bakverk ersätts framgångsrikt av lakto-vegetarianer med bananer, stärkelse eller linfrömjöl. Du kan till och med laga en omelett utan ägg! Denna känsliga maträtt lämnar inte någon likgiltig.
Välj ditt recept
Du behöver: Adyghe ost - 200 g; tomat - 2 st.; zucchini - 1/2 st.; dill eller persilja - 50 g; smält eller vegetabilisk olja - 1 tsk; pitabröd - 1/2 ark; kryddor - asafoetida, svart salt, svartpeppar, gurkmeja.
Tvätta tomater och zucchini noggrant. Skär de tvättade grönsakerna i små kuber. Om så önskas kan hackade paprika eller andra säsongsgrönsaker, som blomkål, läggas till omeletten.
Gnid en bit Adyghe-ost på ett grovt eller medium rivjärn. Hacka greenerna fint. Placera pannan på en långsam eld. När pannan är varm, smält smält eller vegetabilisk olja på den. Stek i oljekryddor - asafoetida, svartpeppar, gurkmeja. När kryddorna börjar avslöja lukten, lägg omedelbart hackade tomater och zucchini i pannan. Se till att kryddorna inte bränner.
Asafoetida är ett fantastiskt krydda som förbättrar matsmältningen och har en vitlök-lök arom och smak. Dess egenhet är att det efter att ha ätit asafoetida inte finns någon obehaglig lukt från munnen. För att detta krydda har visat sig vara fördelaktigt är det viktigt att inte gå för långt med det.
Gurkmeja är ett unikt krydda som har en läkande effekt. Det kallas till och med ett naturligt antibiotikum. Gurkmeja kan läggas till många rätter, till exempel soppor eller kokta grönsaker. Hon har inte en uttalad smak, men hon ger rätter en vacker gyllene färg.
Lägg hackade grönsaker till de uppvärmda kryddorna. Sauter över medelvärme tills tomaterna ger juice. Efter en liten minskning av värmen, lägg den rivna osten i en kastrull. Strö hackad dill eller persilja ovanpå. Låt koka i några minuter tills osten smälter lite.
Slå in den färdiga skålen i pitabröd och stek den på båda sidor. Du kan också servera omelett med stekt toast från jästfritt bröd eller med vegetariska pannkakor.