Det bästa sättet att laga kött på ett sådant sätt att den maximala mängden näringsämnen bevaras är matlagning. Denna metod är särskilt lämplig för hårt nötkött. Kokt kött kan serveras som en oberoende maträtt och kan användas som ingrediens för sallad.
Välj ditt recept
Rätt matlagning
I nötkött, som till skillnad från fläsk tillhör kategorin dietkött, finns det ofta snäva trånga vener som ökar tillagningstiden, vilket förhindrar att köttet kokar väl och blir mjukt. Detta bör beaktas när du väljer nötkött för matlagning. Det är bättre att laga kött i en hel bit, och kött ska tinas bara gradvis utan att använda vardera mikrovågsugnar eller ugnar.
För att göra nötkött mjukare är det bättre att smörja en bit kött på alla sidor med torr senap från kvällen innan. Att laga mat nötkött till sallad behöver cirka 1, 5 - 2 timmar. För att kontrollera om köttet är klart, genomborra det bara med en gaffel: det måste fritt tränga in i köttet.