Vassle är en biprodukt från kesoproduktion. Vassle erhålls genom koagulering av mjölk. Denna produkt innehåller många värdefulla mikro- och makroelement, såväl som proteiner som är mycket användbara för matsmältningen och vår kropp som helhet. Det är inte svårt att förbereda vassla, särskilt eftersom du förutom denna produkt får underbar hemgjord keso.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 2 liter mjölk;
- 1 tsk gräddfil;
- en sil;
- gasväv.
Bruksanvisning
1
Tillsätt gräddfil till mjölken och rör om.
2
Lägg mjölk på ett varmt ställe för surning under en dag.
3
Häll den sura mjölken i en kastrull och lägg i ett vattenbad i 25-30 minuter. Rör inte.
4
Ta bort den från värmen när mjölken är knäckt.
5
Täck siktet med gasväv och sil vasseln från ostmassan.
6
Binda kesoosten i ostduken för att komprimera och ta bort återstående vassla.
7
Kyl vasseln.
8
Förvara den färdiga vasslan i kylen.
Användbara råd
Serum kan användas som en fristående dryck, som bas för bakning eller desserter. Vassle har dessutom funnit bred tillämpning inom kosmetologi. Serum ska förvaras i kylskåp i upp till 7 dagar.