Bland en mängd hemlagade konserver är inlagda tomater en av de mest populära rätter. Det finns många recept - både traditionella och mer originella och ovanliga. Gör en klassisk tomatmarinad och försök sedan diversifiera konserveringslösningens sammansättning. Med en viss skicklighet kan du upptäcka dina egna kulinariska hemligheter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 3 liter burk tomater;
- 1 lök;
- 1 paprika;
- 1 morot;
- 1-2 lagerblad;
- selleri greener;
- kvist dill med frön;
- kryddor efter smak;
- varm peppar efter smak;
- 25-60 g salt;
- 25-200 g socker;
- 2 matskedar vinäger (9%);
- 600 ml krusbärssaft;
- 200 g pepparrotrot;
- kokande vatten.
Bruksanvisning
1
Tvätta och sterilisera en tre-liters glasburk med varm ånga, lägg sedan ett lager grönsaker och smaksättningar på botten. För underlaget: skala ett stort lökhuvud och skär i två delar; dela upp i skivor av mellanstor söt paprika; skär morötter i cirklar cirka 5 mm tjocka.
2
Häll innehållet i burken med kokande vatten och stäng behållaren med ett plastlock. Kasta en handduk på toppen och blötlägg den resulterande kryddiggrönsaksblandningen i en halvtimme.
3
Häll innehållet i burken med kokande vatten och stäng behållaren med ett plastlock. Kasta en handduk på toppen och blötlägg den resulterande kryddiggrönsaksblandningen i en halvtimme.
4
Häll marinaden från burken i pannan, tillsätt en bordsbåt med grovt kristallint salt och samma mängd granulerat socker. Koka vätskan, fylla på tomaterna med det och häll 2 matskedar 9% vinäger.
5
Rulla arbetsstycket till ett tennlock med en gummiring för långvarig lagring. Innan du lägger in burkan i kylan, linda in den i ett cykelfilt och låt stå vid rumstemperatur tills den svalnar helt.
6
Försök att göra tomatmarinad genom att ersätta vinäger med sur bärsaft. Så ett arbetsstycke med en ovanlig ljus smak kan göras på basis av 600 ml färskpressad och ansträngd krusbärssaft. Tillsätt pepparrotsrot (200 g) för krydda.
7
Fyll skalade tomater i sterila burkar genom att först genomsticka stammen på varje grönsak med en gaffel. Skölj pepparrot och skrap försiktigt med en kniv, hacka sedan i skivor och tillsätt till tomaterna.
8
Späd 60 g bordsalt och ett glas granulerat socker i två liter vatten, häll krusbärssaft i den resulterande lösningen och bring blandningen till en koka. Häll den beredda marinaden över tomaterna och rulla upp burkarna (se steg nr 5).