Att laga denna maträtt är inte alls svårt och processen tar inte mycket tid. Det kommer att överraska dig med en kombination av krispig stekt skorpa, mjuk deg och ostens doft.
Välj ditt recept
ingredienser:
- Mjölk - 300 g;
- Mjöl - 350 g;
- Kycklingägg - 2 st;
- Sött gräddsmör - 50 g;
- Äpple eller druv vinäger - 4 g;
- Mineralvatten (mousserande) - 125 g;
- Sött gräddssmör - 80 g;
- Finmalt salt, joderat - 3 g;
- Suluguni ost eller väl saltad hemgjord keso - 150 g.
beredning:
- Bryt i en kycklingägg i en glasskål. Slå dem med en visp eller mixer. Du bör få en gulaktig äggmassa.
- Häll mjölk till slagna ägg (nödvändigtvis varm, men inte varm). Fortsätt vispa med en mixer.
- Tillsätt, häll i en tunn bäck och sikt genom en sil, fint vete mjöl i en vispad blandning av mjölk och ägg. Detta måste göras så att degen är homogen, mjuk och luftig utan klumpar och mättad med syre.
- Rör om degen med en mixer.
- Häll i mousserande vatten och fortsätt vispa med en mixer.
- Osttyp "Suluguni" eller väl saltad hemgjord keso, riv med stora hål och tillsätt den till degen. Knåda degen igen med en mixer.
- Smält söt gräddssmör i en kastrull med stor diameter med höga sidor (helst med beläggning utan stick).
- Häll den kokta degen i en varm panna när smöret har smält helt. Spatel sprider den i ett jämnt lager på pannan. Stek i 12 minuter över medelvärme.
- Vänd försiktigt kakan med två spatlar (helst bred). Och stek ytterligare 12 minuter.
- Överför den färdiga kakan till en lämplig skål, skär och ät varm.