Från denna brödprodukt och alla slags fyllningar kan du göra rullar, rullar, kuvert, pajer och till och med strudel. Ingen shawarma och till och med shawarma kommer inte utan pitabröd. Kort sagt, utan denna viktiga del av orientalisk mat är det svårt att föreställa sig vad vi skulle äta idag för ett mellanmål.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 750 ml mjöl
- 2 tsk torr jäst
- 1 tesked salt
- 1 tsk socker
- 250-350 ml varmt vatten
- 1 tesked vegetabilisk olja
Bruksanvisning
1
Sikt mjöl i en stor skål. Tillsätt jäst, socker, salt. Pit i mitten av blandningen. Häll gradvis allt vatten i det.
2
Behöver knåda degen. Häll mjöl i tratten från skålens sidor. Knåda degen med händerna. Tillsätt lite vatten om mjölet inte stör degen.
3
Ta bort degen från skålen. Strö lite mjöl på vilken plan yta som helst. Knåda degen här tills den fastnar i dina händer.
4
Fukt den färdiga degen med vatten och vegetabilisk olja. Stäng den i en plastpåse, lämna den på bordet i 90 minuter.
5
Kom ihåg den "närmade" degen och dela den i antalet delar du behöver. Rull ut bitarna 2 mm tjocka. Ge dem formen på en cirkel eller fyrkant. Täck de rullade bitarna med en fuktig trasa för att förhindra att degen torkar.
6
Så mycket som möjligt och utan att använda olja eller något annat fett, värma en kastrull eller en inverterad bakplåt. Minska inte gasen och öka den om det behövs. Stek varje pitabröd på varje sida i 20-60 sekunder (beroende på storlek).
7
Färdiga pitabröd kan förvaras i en stängd plastpåse.
Var uppmärksam
Om du bakar pitabröd i en kastrull med en diameter på 24-26 cm, delar du degen i 16 delar. Om du planerar att steka dem på en inverterad bakplåt och en större storlek, dela degen i 6-8 bitar.
Användbara råd
Vattnet som används för att göra degen till pitabröd måste vara varmt.
Degen för framtida pitabröd ska inte vara tjockare, men inte tunnare än 2 mm (annars kommer den antingen inte att steka eller bli mycket torr).