En krispig skorpa gör varje maträtt inte bara välsmakande, utan också vacker. En brunad kyckling medför att den endast ser ut, vilket ger ökad saliv. Näringsläkare rekommenderar inte att man äter en skorpa till personer med matsmältningsproblem, på grund av dess ökade fettinnehåll. Men du kan laga kyckling i en skorpa, som inte bara kommer att vara välsmakande utan också säker för hälsan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kyckling för stekning
- 25 g parmesan
- 2 msk. l. majsgryn
- 25 g brödsmulor
- 1 äggvita
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Bruksanvisning
1
Skär kycklingen i portioner. Du bör få 8 delar - 2 höfter, 2 ben, 2 bröst, 2 vingar. Det är bättre att skjuta upp ryggen och bröstbenet för att förbereda buljongen. Om du vill få en mer dieträtt vid utgången kan du ta bort huden från kött, om kalorier inte spelar en speciell roll för dig kan du lämna huden.
2
Sätt på ugnen och förvärm den till 220 ° C.
3
Riv parmesan på ett fint rivjärn. Om parmesan inte är till hands kan du ta hårdost. Kombinera riven ost, brödsmulor och majsgryn i en skål.
4
Pisk äggvita med en mixer tills det är mjukt skum. Gnid varje bit kyckling med en blandning av salt och peppar, dopp i protein och rulla i en brödblandning. Täck en bakplåt med pergament eller folie för bakning, lägg kycklingbrödsmulor på den.
5
Strö köttet med vegetabilisk olja från en speciell sprutpistol eller smörj det lätt med en oljeborste och stek i ugnen i 35-40 minuter. Den färdiga skålen bör ha en skorpig skorpa, och köttjuicen som rinner från punkteringsstället bör vara helt transparent.