Förberedelserna för vintern hjälper till att diversifiera näringen och berika den med vitaminer. Persikakompott är en underbar efterrätt för alla vinterrätter. Metoden för beredning utan sterilisering hjälper hemmafruar att behaga hela familjen med minimal tid och ansträngning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg persikor;
- 350 g granulerat socker;
- 1 tesked citronsyra;
- 600 g vatten.
Bruksanvisning
1
Plocka persikor med fast och tät massa. Se till att de inte stöter på maskiga eller misshandlade frukter. Det är lämpligt att välja frukt av samma storlek för varje kompottburk.
2
Ta bort stammen från de valda persikorna och skölj noggrant. Skala sedan frukten. För att separera det, gör det enkelt ett korsformat snitt, dopp persikorna i kokande vatten i en minut, ta dem sedan ut och lägg dem omedelbart i en skål med kallt vatten. Efter allt detta, skala, skär frukten i hälften och ta bort frön från dem.
3
Vik persikorna i en burk i tre kvarter. Gör sockersirap. För att göra detta, häll ett glas socker i ett kokande vatten i en två liters burk och ett och ett halvt glas socker i en tre liter. Koka upp, fyll persikorna med denna komposition i en burk och låt den stå i detta tillstånd i cirka fem minuter, täck dem med steriliserade lock.
4
Häll sirapen i pannan, lägg på elden och koka upp. Späd citronsyra i varmt vatten tills det är helt upplöst, häll sedan i en kastrull med kokande sirap. Koka upp igen och häll över persikorna.
5
Rulla upp burkar med steriliserade lock och vänd dem. Placera de inverterade burkarna på de torra papperslocket och vänta några sekunder. När de rullas upp ordentligt bör de inte släppa ut vätskan, vilket innebär att papperet under persikorna ska förbli torra. Om allt görs på rätt sätt, linda in burkarna med kompott i något varmt och låt vara svalt.
Var uppmärksam
Sådana reserver kan lagras i flera månader, och när de öppnas kommer smaken och lukten av dessa persikor att vara nästan som färska. Nektariner och aprikoser kan också bevaras.
Användbara råd
Din kompott kommer att göra en underbar cocktail till festen, om frukten krossas i en mixer med vätska, tillsätt krossad is och druvvin. Servera i ett högt glas, garnera med bitar av färsk persika ovanpå.