Courgettasäsongen pågår hela sommaren, och hemmafruarna lyckas prova många nya och originella recept med dem. Zucchini kan stekas, stuvas, koka grytor och pannkakor med dem. Och hur trevligt det är att öppna en burk med doftande inlagda grönsaker med söta äpplen på vintern. Skäm bort din familj med en enkel och ovanlig maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg zucchini;
- 0, 5 kg äpplen;
- 300 g morötter;
- dill paraplyer.
- För marinad:
- 150 ml bordsäger;
- 1 msk salt;
- 2 msk socker;
- 1 liter vatten.
Bruksanvisning
1
Placera rena och torra glasburkar i den kalla ugnen med nacken ner och sterilisera dem i 15-20 minuter vid 150-180 ° C. Täck locken med kokande vatten eller koka i en separat kastrull. Du kan sterilisera burkar på traditionellt sätt på kaminen, såväl som moderna i mikrovågsugn eller luftgrill.
2
För betning, välj tät, torr zucchini utan uppenbar skada. Det är bättre att ta unga frukter. Tvätta zucchini med kallt vatten, låt den rinna av. Skär stjälkarna och skal frukt med en kniv eller skalare. Skär dem i små kuber eller halvcirklar. Frön kan inte tas bort. Från tvättade äpplen, helst söta, men hårda, ta bort kärnan, skala och skär dem i skivor. Skalade morötter skärs bäst i tärningar.
3
Använd en emaljpanna för att skapa en marinad. Fyll den med filtrerat vatten och koka över hög värme. Lägg salt, socker och tvättad och torkad dill i vatten. Sänk ner värmen något och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt vinäger, rör om marinaden och stäng av ugnen. Om så önskas kan kummin eller skalade bitar av pepparrotsrot läggas till marinaden.
4
Tampong äpplen, morötter och zucchini tätt i steriliserade burkar, häll varm marinad. Lägg sedan burkarna i ugnen igen och vid 100 ° C pastöriseras i 15-25 minuter utan lock. Pasteuriseringstid beror på burkens volym. Stäng därefter locken ordentligt och var försiktig: ta inte i halsen. För att bankerna inte ska spräcka måste de vändas upp och ner och läggas på ett mörkt ställe tills de är helt avkylda. Förvara ämnen på en sval mörk plats.