Kulich utan glasyr ser tråkig och vanlig ut, medan den ser smartare ut mer presentabelt och i enlighet med den heliga semestern. Förbered tre typer av glasyr, varierande i färg, struktur och smak, och överraska alla med det ovanliga traditionella bakverk på en ljus påskmorgon.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För vit glasyr:
- - 1 kycklingprotein;
- - 0, 5 tsk citronsaft;
- - 200 g pulveriserat socker;
- För grön mutterglasyr:
- - 100 g skalade, ej saltade pistascher;
- - 1/4 citron;
- - 200 g pulveriserat socker;
- - 0, 5 tsk havssalt;
- - 100 g spenat;
- För chokladbeläggning;
- - 3 matskedar kakaopulver;
- - 250 g pulveriserat socker;
- - juice på 0, 5 citron;
- - 2 msk smör.
Bruksanvisning
1
Klassisk vit glasyr för påskkaka
Blanda protein med citronsaft. Sikt glasyrsockret genom en sil och blanda det i vätskemassan i små portioner.
2
Pisk blandningen tills en ganska tjock konsistens erhålls med en visp eller en mixer som arbetar med medelhastighet. Gör det inte för intensivt, annars bubblar den färdiga glasuren. Den ska droppa från en sked, men efter det bör den inte spridas. Om proteinmassan inte visper under en lång tid, lägg den kort i kylen eller lägg den under en behållare med isbitar.
3
Lägg glasyren på den fortfarande heta kakan och garnera med färgat pulver. Klassisk glasyr kan färgas för att erhålla önskad färg genom att tillsätta mättat bär, frukt- eller grönsakssaft eller 0, 5 tsk. konstgjordt pulverfärgämne.
4
Grön valnötglasyr för påskkaka
Ta bort huden från citronen och pressa saften från massan, ta bort benen om det behövs. Slip nötter, havssalt och zest i en murbruk eller matprocessor till en mycket fin smula. Kombinera det med pulveriserat socker, citrussaft och blanda väl.
5
Koka upp 1 msk. vatten i en liten kastrull och doppa spenat i den. Koka den i 1, 5 minuter, tappa sedan all vätska i en kopp, torka av greenerna genom en fin sikt, lägg i en pistaschmassa och rör om. Sprid glasyren med ett par skedar buljong, täck påskskakan och garnera med några hela kärnor med nötter.
6
Chokladisning till påskkaka
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme genom att placera diskarna i ett vattenbad. Häll i citronsaft och häll i pulveriserat socker och sedan kakaopulver. Rör allt till en homogen massa, ta bort diskarna från värmen, kyla glasyren något och smörj påskbrödet med det. I stället för kakao kan du använda en halvstång svart, mjölk eller vit choklad.
Var uppmärksam
Glasyr bör göras omedelbart före användning, annars torkar det ut.