För marinpasta är att göra köttfärs mycket enkelt: välj bara bra kött och rulla det köttfärs genom en köttkvarn. Men köttfärs för kotletter är en helt annan historia.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- för vanlig stoppning:
- 300 gr gris
- 500 gr. biff
- lite färskt bacon
- för köttfärs:
- 1 medium lök
- ungefär ett halvt bröd
- mjölk
- salt
- peppar
- 1 ägg
Bruksanvisning
1
Skala köttet från filmer och vener, skär i små bitar. Passera genom en köttkvarn.
2
Blanda väl, tillsätt lite icke-saltat, färskt, hudfritt bacon. Gå igenom köttkvarnen igen. Om du kokte köttfärs för pasta eller marinpasta, är det klart.
3
För köttfärs måste du göra följande.
Ta cirka 300 gr. gammalt vitt bröd, skär av skorporna och blöt i brödet i mjölk. Skala löken och skär den i 8 delar. Lägg köttet genom en köttkvarn tillsammans med blött bröd och lök, tillsätt sedan salt, peppar, 1 ägg och blanda noggrant. Om hacket är väldigt tätt kan du lägga till lite varmt vatten.