Konsten att laga mat är en förmåga som förvärvats, förvärvats över tid, förmågan att laga gott är en gåva. Malet kött - det verkar vara det enklaste: blanda alla ingredienser, ta kött som bas och - här är det, redo. Men för att det köttfärs ska bli riktigt mjukt och välsmakande och inte förstöra huvudrätten, måste du känna till några matlagningsregler.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Det mest utsökta och saftiga köttfärs kokas oberoende hemma. Det är mycket mer naturligt än köpt i en butik, eftersom ingen ger dig 100% garanti för att det är en del av det. Om du bestämmer dig för att laga blandat kött från två eller flera typer av kött, glöm inte produktens kompatibilitet. Turkiet kött passar till exempel inte bra med kyckling. Och fläsk är i perfekt harmoni med nötkött. På grund av felaktigt utvalda ingredienser och fel proportion, visar det sig ibland torrt köttfärs. Följ därför de exakta anvisningarna i ditt recept.
2
Om den hackade kycklingen visade sig vara lite torr, tillsätt ett ägg och lite gräddfil till den. Blanda väl och sätt i kylskåp i 10-15 minuter.
3
Malet nötkött blir mer saftigt om du lägger till lite köttbuljong. Denna metod används för beredning av hamburgare.
4
För att fylla mjukt och luftigt, tillsätt äggulan separerad från proteinet och slå bra. Denna metod är särskilt lämplig för matlagning av hackad fisk och köttfärs.
5
För att göra köttet mer saftigt, lägg det i en påse, binda det hårt och slå det på bordet i 5-7 minuter. Köttet kommer definitivt att ge juice och minska mängden luft, vilket gör det mer elastiskt och mjukt.
Var uppmärksam
Förvara köttfärs i kylskåpet i högst 24 timmar. Om du har kokt för mycket kött, ta bort resterna i frysen. Kom bara ihåg att det inte ska lagras mer än en månad.
Relaterad artikel
Hur man gör köttfärs välsmakande