Stekt potatis
men så välsmakande. Jag minns - "om du verkligen vill, så kan du." Och i de sällsynta fall när du kan måste du tänka på vilken typ av stekt potatis du vill ha. Det finns flera alternativ för matlagning av stekt potatis: i en stekpanna, i ugnen (ja, det är kanske bakat) och friterad, men frågan kvarstår fortfarande hur man klipper den.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg potatis
- - skärbräda
- - vass kniv
Bruksanvisning
1
För stekning, köp potatis (om du inte själv odlar dem) av medium, äggformad eller rund form. Det är mer praktiskt att klippa. Det är bättre att steka vita potatisar. Det är önskvärt att det som inte kokar. Lämpliga varianter där en liten mängd stärkelse, bitar inte bör falla isär i en kastrull med aktiv omrörning. Lämna de rosa sorterna för potatismos, de har mer stärkelse. Men det här är rekommendationer, men i praktiken är alla stekt potatis läckra! Och om du inte har en speciell maskin för kapning av potatis, fortsätt.
2
För att steka potatis i en kastrull, fortsätt enligt följande. Med vissa färdigheter, klipp potatis direkt i handen. Ta potatisarna i handflatan, ta tag i dem med fingrarna och en skarp kniv, försiktigt för att inte klippa dig själv, håll knölen så att den inte faller isär, rör dig på samma gång, som om du lägger potatisen på kniven. Gör några snitt. Det visar sig att sådana längsgående plattor fastklämda i handen. Vänd sedan knölen och skär över. Detta resulterar i sugrör om tunna plattor tillverkas, eller små pinnar om plattorna är tjockare. Men om du fortfarande är rädd att klippa dig själv, klipp sedan på en skärbräda. På detta sätt kan du klippa, och kuber, cirklar och rombor.
3
Skär potatisen större för stekning eller bakning i ugnen. Om med en hud, sedan i halvorna. Skär den skalade potatisen i fyra delar, svetsa högst 5 minuter, torka i en handduk.
4
För friterad stekning ska du skära potatis med romb eller tunna cirklar. Och särskilt för djupt fett är det viktigt att lägga ut de skivade bitarna på en handduk och torka. Försök att klippa bitar av samma storlek, då kommer potatisarna att stekas jämnt och vackert.
5
För varje metod, innan du stekar, kan du skölja potatisarna i kallt vatten igen för att bli av med en stor mängd stärkelse och torka dem i ett papper, eller bättre i en torkduk. Detta säkerställer att potatisen blir krispig, med en gyllene skorpa och inte faller isär. Du kan raspa potatis på ett grovt rivjärn, prova det, leta efter ett sätt som är bekvämt för dig.
Var uppmärksam
Följ vissa regler när du lagar potatis. Lägg efter potatisen i kallt vatten efter skalning, annars blir det snabbt mörkare. Men inte så länge - för efter en lång vistelse i vatten förlorar potatis mineralsalter, vitaminer och andra användbara ämnen. Skär skalade potatis precis innan tillagningen.