Anka kött är en av de mest hälsosamma köttstyperna. Det innehåller mycket protein, mineraler och vitaminer. En anka kan förberedas på olika sätt, men för detta måste den snidas ordentligt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- anka
- Skärbräda
- kniv
Bruksanvisning
1
Du kan köpa både frusen anka och kylda. Om du har en frusen fågel är det bäst att tina långsamt, i kylen, i 24 timmar.
2
Efter avfrostning av fågeln ska du kontrollera om slaktbiprodukten har placerats i ankan. I vissa butiker säljs ankor helt släktade, men vissa säljare lägger påsar med hals och insidor i fågeln.
3
Sedan klippte vi av vingarna på fågelkroppen så att de inte brinner i fallet med kokande anka i ugnen. Det är också nödvändigt att ta bort svansen tillsammans med körtlarna för att inte förstöra ankan med en specifik lukt. Om du planerar att laga soppan i framtiden är det bäst att lägga de skurna bitarna i soppuppsättningen.
4
Nästa steg är att bevara andens hud under tillagningen. För att huden inte ska spricka och förhindra att den goda juicen flyter ut måste du sticka den. Detta görs vanligtvis med en vass gaffel, sticknål eller kniv.
5
Förpinka sedan ankan, belagd med salt och kryddor.
6
Omedelbart före bakning måste fågeln skalas. Vi lägger ankan på bakplattan upp och ner med bröstet och häll den med 1, 5 liter varmt vatten från vattenkokaren för mer jämn stekning.
7
Lägg sedan ankan i ugnen utan att hälla vatten från bakplåten, och stek den på svag värme, häll den ibland med smält juice. Bon aptit.
Var uppmärksam
När du har klippt vingar, svans och skär av överskott av fett, kommer vikten av den kokta ankan att minska med cirka 0, 5 kg.
Användbara råd
Om det finns mycket fett i ankan dränera det. Det är anmärkningsvärt bevarat, och det är möjligt att laga olika rätter på den.