Juni är den månad då den första lokala zucchinin visas i hyllorna i överflöd, och sommarbefolkningen tar sin första gröda.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - zucchini 1-2 st;
- - morötter - 1 st;
- - Bulgarisk peppar -1 st;
- - lök - 1 st;
- - salt - 1 tsk
- - slipad svartpeppar - efter smak
- - laurblad - 1-2 st
- - solrosolja - 50 gr.
- - tomatpuré - 1-2 msk.
- Från diskarna: pan - 2st, pan, sked, skärbräda, kniv
Bruksanvisning
1
Zucchini (det är bättre att ta unga, med en tunn hud), skölj, något torrt, skär i längden i 1 cm breda plattor. Om det inte finns några unga, skala och ta bort stora frön från mitten. Vi skär plattorna i tärningar, cirka 1 * 1 cm. Häll solrosoljan i pannan (behöver inte läggas koka) och häll zucchinin. Vi passerar 5-10 minuter. Min bulgariska peppar, ta bort stjälken och kärnan och skär också i tärningar. Häll därefter i zucchini och blanda allt. När grönsakerna ger juice, salt och tillsätt svartpeppar, sjuda i 10 minuter.
två
Tvätta morötter, skala dem (du kan bara skölja den unga med en borste och inte skala), skär i kuber och häll i en annan panna med uppvärmd olja, låt sjuda under låg värme utan lock. Vi rengör löken och hackar inte heller grovt, häll den i moroten.
3
Häll innehållet i båda kastrullarna i pannan, salt och peppar efter smak, tillsätt tomatpuré, laurblad och lite vatten. Pasta kan ersättas med finhackad tomat, viktigast av allt, ta inte sura sorter. Vi täcker pannan med ett lock, gör elden måttlig och sjuda till önskad konsistens. En tunnare kaviar är perfekt för potatismos, tjock kan spridas på bröd.
Användbara råd
Om du lägger till vinäger i förrätten och kokar den längre, kan du rulla upp den för vintern.