Potatis fylld med lever är inte riktigt en vanlig men välsmakande maträtt. Den är mycket lämplig för att behandla gäster eller för en hemmagalamiddag.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -1 kg potatis
- -200 g nötköttlever,
- -1 lökhuvud,
- -40 g fett.
- För gräddsås:
- -4 msk. skedar gräddfil
- -1 tesked vete mjöl,
- -15 g smör,
- -1 lökhuvud,
- -4 msk. matskedar köttbuljong,
- -2 lagerblad, peppar och salt.
Bruksanvisning
1
Gräddsås.
Ta en medelstor lök ca 100 g. Skala, finhacka och stek. Stek vete mjöl i en liten stekpanna utan att tillsätta olja. Koka buljongen och häll i det rostade mjölet. Blanda så att det blir vild. Låt oss ta ytterligare 15 minuter. Filtrera den resulterande uppslamningen genom en fin sikt, tillsätt löken och alla smaksättningar till den, koka i 15 minuter. Tillsätt gräddfil 5 minuter innan du lagar mat och koka lite mer.
2
Vi tar levern, klipper ut gallgångarna, tar bort filmen, tvättar den och gör ämnen i form av stänger. Vi rengör löken och hackar i halva ringar, skär fettet så fint som möjligt och steker allt.
3
Välj potatis i en storlek som är lämplig för fyllning och ungefär densamma. Koka sedan dem i sina uniformer, frigör dem från skalet och ta ut mitten. I varje beredd potatis fyller vi hackad lever. Lägg nu de fyllda potatisarna i en grund kastrull och häll gräddsås med stekt lök. Stuv i ugnen i 10-15 minuter.