Karamell äpplen på en pinne är inte bara en underbar behandling, utan också en bra hemgjord gåva. Förpacka glansiga äpplen i elegant papper, knyt ett band och presentera för vänner och bekanta för Halloween eller jul.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 8 medelstora äpplen;
- 8 träspett för sauter.
- Mjölkkaramell
- 2 koppar brunt socker;
- 1 ¾ kopp grädde 22% fett;
- 2 matskedar smör.
- Ljus röd karamell
- 2 koppar brunt socker;
- ½ kopp majs sirap;
- 1 glas vatten;
- kanel;
- röd matfärgning.
Bruksanvisning
1
Skölj äpplen ordentligt under en ström med varmt vatten. Använd en handske eller grönsaksborste för att ta bort vaxbeläggningen, om någon.
2
Förbered bakplåtar eller en silikonmatta.
3
Ordna äpplen med sticklingar uppåt, ta bort stickorna och sätt in pinnarna i frukten så att de klistrar på den som godis. Pinnen ska gå någonstans till mitten av frukten.
4
Fyll en stor skål med kallt vatten i hälften med is.
5
Kombinera socker, grädde och smör i en stor kastrull. Rör om hela tiden, koka upp. Förbered blandningen i cirka 10 minuter, om du har en termometer för karamell, bör den visa 120 ° C. Ta bort pannan från värmen och lägg den i en skål med kallt vatten. Förvara i vatten i cirka 1 minut tills bubblorna slutar att bildas. Blanda kyld karamell från botten med varm på toppen. Ta bort pannan från skålen.
6
Ta äpplen en efter en, stick i karamell och vänd den runt axeln. När du tar ett äpple från karamell, håll det i 10-15 sekunder ovanför så att ett överskott av söt sirap inte droppar ner i ditt kök. Lägg äpplen med ätpinnarna på den förberedda bakplåten.
7
Om karamellen har blivit för hård och det redan är svårt för dig att doppa äpplen i den, värm den i flera minuter under omrörning konstant över låg värme.
8
Låt äpplen svalna i 10-15 minuter. Enligt detta recept får du en vacker blekbrun karamell.
9
Om du vill att dina äpplen ska vara i en crimson skorpa, koka karamell från majssirap, vatten och socker, lägg till röd matfärg till den kylande karamellen, följ instruktionerna för den och lite kanel.
10
För att få dina karamelläppor att se ännu mer aptitretande ut, kan du, efter att du har doppat dem i karamell, doppa botten eller nästan allt äpplet i krossade kex, malda nötter, färgglada bollar för att dekorera konfekt, sesam och till och med grovt havssalt. Glöm inte att hålla det smulna äpplet i ungefär en minut i vikt så att smulorna inte smetar ut när du lägger frukten till torrhet.
Användbara råd
När du har kokat äpplen kommer du fortfarande att ha en god mängd flytande karamell. Om du är ledsen för att du kastade den, lägg bakpapperet i pannan, häll den återstående karamellen på papperet, slät den med en silikonspatel och strö över nötter, salt eller sesamfrön. Låt karamellerna frysa. Ta ut pergamentet, ta bort karamellen från den och skär i små rutor.