Fisk är mycket viktigt för en bra diet. Det har matsmältbara proteiner, aminosyror, essentiella fettsyror samt många vitaminer och mineraler. Samtidigt finns det mycket lite fett i fisk. Så ät det så ofta som möjligt. Men hur lagar man fisken välsmakare? Det enklaste sättet är att baka det i folie.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Först måste du välja färsk fisk av hög kvalitet. Först då blir det välsmakande efter tillagningen. Innan du köper bör du noggrant kontrollera din favoritinstans. Gälarna av färsk fisk ska vara ljusa, rödaktiga, ögonen ska inte vara grumliga och vågen ska vara släta och blanka. Lukten av fisk är också ett av tecknen på dess friskhet. God fisk ska inte lukta som ammoniak eller andra obehagliga ämnen.
2
Köpt fisk måste rengöras ordentligt. Innan du börjar klippa, gnugga fisken med grovt salt, då glider den inte ur dina händer. Du måste börja med fenorna: skär dem med kulissax eller en kniv. Rengör sedan fisken från vågen med en rivjärn eller kniv. Du måste börja från svansen och flytta till huvudet. Skär gälarna, klipp magen, ta ut insidan och filmen. Försök att inte skada gallblåsan, annars blir fisken bitter. Skölj fisken noggrant under kallt vatten när du tar i tarmen.
3
Nu kan du börja laga mat. Riv fisk med salt, kryddor, häll citronsaft. Dra sedan in folien och lägg den i ugnen, förvärmd till 180 grader. Det är bättre att lägga fisken på en bakplatta: om juice plötsligt spills ur folien kommer kaminen inte att vara smutsig. Förvara fisken i en varm ugn i 20-30 minuter, hur mycket beror på storleken. Ta ut den färdiga fisken, veck ut folien, skär och servera - med ris, kokta potatis eller grönsaker. Skålen kommer att visa sig vara välsmakande, saftig, aromatisk under bantning.
