Ärtergröt är välsmakande och näringsrik. Det är rikt på vegetabiliskt protein, vilket innebär att det kommer att vara lämpligt som sidodisk för varje andra skål. Matlagning ärtergröt är mycket enkel, och dess fördelar för kroppen är extraordinära, eftersom den innehåller en enorm mängd värdefulla näringsämnen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 medium lök;
- 1 glas torra ärtor;
- 2 glas vatten;
- salt 0, 5 tsk;
- smör;
- vegetabilisk olja;
- persilja eller dillgrönsaker för dekoration.
Bruksanvisning
1
Innan du börjar laga gröt, sortera ärtorna dagen innan, skölj, fyll med kylt kokt vatten och låt svälla i minst två timmar. Ju längre ärter blötläggs, desto bättre. Om du till exempel häller den på morgonen, på kvällen kan du laga gröt.
2
Skölj de svullna ärtorna. Fyll sedan det med vatten med en mängd av två glas vatten per glas ärtor och koka. Efter kokning ska du minska värmen till ett minimum.
3
Koka ärtergröt på låg värme, för annars kan den brinna, och på låg värme bibehåller ärter sina gynnsamma egenskaper mer. Grötvarans varaktighet beror på varaktigheten på blötläggande ärter och kan vara från 15 till 50 minuter tills kornen spricker. Om vattnet kokar, tillsätt kokande vatten, inte kallt vatten - det kommer att göra ärtorna smaklösa.
4
Salt gröt 15–30 minuter efter tillagningen, men överdriv inte, eftersom ärtorna är lätta att salta.
5
Skala lökarna, finhacka och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
6
Om ärterna föll isär kan matlagningen slutföras. För att göra gröten tjock, förånga överskottet vatten, tillsätt smöret och rör om.
7
Krossa gröt ordentligt, tillsätt den stekt lök och blanda. Lägg i tallrikar och garner med persilja eller dill innan du serverar. Ärtegröt kan kokas istället för potatismos och serveras med stekt korv, surkål, sås eller sallad.
Användbara råd
Fukta kniven med varmt vatten så att du inte klämmer i ögonen.
Du kan rulla den hackade löken först i mjöl och sedan steka så att den blir ljusgul och inte brinner.
Salt ärterna strax före beredskapen - i saltat vatten kokar den längre och förlorar smaken.
Du kan också göra ärtgröt av färska ärter, i vilket fall den inte behöver blötläggas, vilket kommer att minska tillagningsprocessen avsevärt.