Laxsoppa är kanske den mest utsökta fiskesoppan. I många länder avlas lax, idag finns det inget lättare att få det och laga en läcker soppa. Det finns många recept för att tillverka fiskesoppa, till exempel kan du laga en lätt soppa eller en original - lägga musslor till laxen.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Laxsopprecept
Vi kommer att behöva:
- 350 g lax;
- 120 g morötter, purjolök, potatis;
- 50 g tomater;
- dill, citron.
Skär laxen i filébitar. Koka buljongen från huvudet, huden, benen. Skär morötter, stek i vegetabilisk olja. Skär purjolökar, stek med tomater. Skär potatisarna i skivor och låt dem koka tills de är halvkokta. Lägg grönsaker med laxskivor i kokande filtrerad fiskbuljong, koka tills de är mjuka med lätt koka. Garnera den färdiga första kursen med dill och en cirkel med skalad citron.
2
Recept för lax- och musslingsoppa
Vi kommer att behöva:
- 750 g laxfilé;
- 500 ml torrt vitt vin;
- 500 ml grädde;
- 70 g musslor i skal;
- 5 msk. matskedar mjöl, smör;
- 2 liter fiskbuljong och musslingsaft;
- vit paprika, salt, saffran.
Koka musslorna i vitt vin, skalen ska öppnas. Sätt åt musslor, tappa ur saften. Gör en tjock pasta från smör och mjöl, tillsätt musslingsaft, häll fiskbuljongen. Tillsätt grädde, koka i tjugo minuter. Tillsätt salt, vitpeppar, saffran. Skär laxfilén i bitar, koka i soppan. Skala musslorna, tillsätt soppan ett par minuter innan du är klar. Ta inte bort några musslor från sänkorna - låt dekorera den färdiga skålen.
3
Enligt vilket recept du bestämmer dig för att laga soppa, kommer det att bli mycket tillfredsställande och välsmakande. Om du vill kan du dekorera laxsoppan med färska örter, tillsätt vitlök för kryddighet.