För att göra en läcker hemgjord ost behöver du ett minimum av produkter. Naturligtvis kommer osten tillagad i köket att skilja sig från den industriella. Men det är inte mindre välsmakande och kanske mer hälsosamt.
Välj ditt recept
Ett enkelt recept för hemlagad kefirost
För att göra hemlagad ost behöver du kefir. Tack vare uppvärmningen av denna fermenterade mjölkprodukt delas den upp i vassle och protein. Detta händer på grund av vissa manipulationer med tillsatser. Helst för ost bör du ta mycket färsk kefir.
För att tillverka ost måste du ta:
- 2 l kefir
- salt efter smak
Matlagning kefirost:
Ta en stor kruka. Häll kefir i den och sätt på en långsam eld. Att salta. Ta salt efter eget gottfinnande. Om du vill att osten ska vara mer salt, bör kefir saltas något, eftersom det mesta av saltet kommer att vara kvar i vasseln. När produkten värms upp börjar flingor dyka upp. Så snart det är klart att flingorna är väl separerade från vasseln, ta bort pannan från värmen.
Durkslag för att täcka med gasväv. Häll kefir i ett durkslag. För att vassla snabbare än glas bör innehållet omröras.
Samla sedan mjölkmassan med gasväv i en knut. Bra att knyta. Sätt på en klump med en massa last. Du kan lämna den i ett durkslag så att det är bekvämt att tömma den återstående vätskan (serum). Och ställ in durkslaget i samma panna. Efter fullständig frigöring av vassle är osten klar.
Det är bra i sallader, lämpligt för bakning.
