Ångade dumplings skiljer sig från de vanliga genom att de har en mer delikat smak och mjuk konsistens. Som regel görs ångad dumplings deg på basis av läsk och kefir eller surmjölk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För receptet "Steamed Berry Dumplings":
- 2 koppar mjöl;
- 1 ägg
- 0, 5 tsk salt;
- 1 tsk soda;
- 300 ml kefir eller sur mjölk;
- 700 g fyllning.
- För receptet: "Keso-klimpar i en dubbelpanna":
- 500 g keso;
- 1 ägg
- 1 msk mjölk eller vassle;
- 1 msk smör;
- 2 koppar mjöl;
- 0, 5 tsk soda;
- smör;
- gräddfil;
- socker;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Ångad Berry Dumplings Sikt mjöl och läsk i en stor skål. Gör ett hål i mitten, kör ett ägg där. Knåda degen, häll gradvis kefir eller surmjölk.
2
Strö mjöl på bordet, lägg en bit deg. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid händerna. Rulla det till ett skikt som är cirka 7 mm tjockt. Skär ut muggarna med ett glas eller en mugg.
3
Skölj bär, fria från frön, täck med socker. Lägg den kokta fyllningen på varje cirkel. Täck kanterna.
4
Koka vatten i en kastrull. Vik gasbindningen i två lager och dra över pannan, bunden till handtagen. Lägg dumplings på den, täck med ett lock. Tillagningstid - 7-8 minuter.
5
Servera klimparna varma. Om de är söta kan de smaksättas med honung, gräddfil eller sylt. Från drycker går det bra med kompott, gelé och söt te.
6
Som fyllning kan du använda: bär, frukt, keso, potatis, svamp. Om klimparna inte äts omedelbart kan de stekas i en stekpanna. Så de kommer att se ut som pajer.
7
Ostmassa-dumplingar i en dubbelpanna. Sikt mjölet genom en sil. Blanda med läsk. Tillsätt socker (0, 5 msk) och salt (0, 5 tsk) till mjölken, häll i siktet mjöl. Knåda degen. Tillsätt mjöl tills degen slutar fastna. Förpacka i fastnat film, låt ligga i kylan i 30 minuter.
8
Mash ostmassa och torka. Slå i ägget, tillsätt 1 msk. socker och 0, 5 tsk salt, blanda. Kläm av en bit på en liten plommon från degen, sträck den med dina händer, lägg ostmassan, stäng klimpan.
9
Smörj dubbelpannans nivåer så att klimparna inte fastnar. Sätt klimparna. Ånga i 10 minuter. Häll de beredda klimparna med smält smör, servera med gräddfil.
Användbara råd
Det är bättre att sprida bärfyllningen i form av hela bär. Om de tidigare knådats med socker kommer flödet att rinna ut och klimparna sticker ut. För större "styrka" rekommenderas att du lägger lite gryn eller stärkelse på fyllningen.