Shortcrust bakelse är mycket känslig och smulig. Från den kan du laga nästan alla bakverk. Curd cake är bara ett av många alternativ. Det förbereds mycket enkelt och snabbt, och resultatet kommer inte att lämna någon likgiltig.
Välj ditt recept
För att göra en efterrätt behöver vi:
För testet:
- mjöl - 1 glas;
- ägg - 2 st;
- smör (margarin) -100 g;
- läsk på spetsen av en kniv;
- socker - 1/2 kopp.
För fyllning:
- keso 9% - 250 g;
- socker - 3 msk. l;
- ägg - 1 st;
- vaniljesocker - 1/2 påse.
Knåda först degen, för detta separerar vi äggulorna från två ägg och mal dem med smält margarin eller smör. I den resulterande blandningen, tillsätt socker och läsk, släckt med vinäger eller citronsaft, bland allt noggrant.
Sikt mjölet genom en sil, häll i den beredda blandningen och knåda en sval deg. Vi tar bort den i kylen i 1-1, 5 timmar.
När degen svalnar, förbered fyllningen: vi passerar keso genom en sikt eller knådas med en gaffel tills den blir jämn. Tillsätt en äggula, granulerat socker och vaniljesocker i en skål med keso, blanda med en mixer tills den är jämn. Vi lägger äggvita i kylen i ungefär en halvtimme.
Bakplattan (djup panna) smörjas med smör. Vi sprider degen i form så att den helt täcker botten, och längs kanterna finns sidor. Värm ugnen till 190-200 grader, grädda basen för kakan i cirka 15 minuter.
Vi fyller den bakade basen med en massa keso. Pisk de kylda proteinerna med en blandare med 1 msk. l. socker och en nypa salt. Det bör vara ett starkt frodig skum. Häll den resulterande blandningen med kakan och sätt i ugnen i 3-5 minuter, så att proteinerna härdar och svagt bruna. Om så önskas kan kakan dekoreras med frukt, bär eller riven choklad.