Torsk har en specifik fisklukt, som kan elimineras om du håller produkten i ett par timmar i vinäger eller gurka saltlösning. Sedan kan torsk stekas, bakas eller stuvas i en stekpanna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - torsk - 1 kg
- - morötter - 1 st.,
- - persilja rot,
- - lök - 1 st.,
- - citron - 1 st.,
- - svart och krydda,
- - laurblad
- - salt
- - vegetabilisk olja - 100 ml,
- - färsk persilja - 30 g.
Bruksanvisning
1
Efter två timmars exponering av torsk i vinäger eller gurka, sylt och tarm fisken om den inte är sluten. Skölj fileten i rinnande vatten. Skär torsken i portioner, salt och peppar efter smak och låt krydda.
2
Tvätta och skala lökar, morötter, persilrot och hacka: lökar - tunna halva ringar, morötter och rot - i cirklar.
3
Vik grönsakerna i en gjutjärnspanna och häll kallt vatten - cirka 3 koppar. Tillsätt ärter med svart och krydd, laurbladblad och ställ på hög värme för att koka i 5 minuter.
4
Doppa bitar av torskfilé i en grönsaksbuljong. Koka i 5 minuter på hög värme. Placera pannan i en ugn förvärmd till 180 ° C i 20 minuter.
5
Värm 100 ml vegetabilisk olja i en kastrull, lägg hackad persilja i den, pressa saften av en halv citron, salt, koka upp.
6
Ta bort den färdiga torsken från pannan med en slitssked, lägg på en uppvärmd skål, garnera med skivor och citronskal. Servera den gröna såsen separat.