Denna magnifika tårta innehåller inte mjöl och har en vacker struktur. Mild, fuktig och inte för söt. Karamell ger sötma till kakan, och mandlar ger en behaglig knas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För kakan:
- - 8 ägg (ekorrar och äggulor)
- - hela ägget
- - 1 nypa salt
- - 1 matsked vatten
- - 1 kopp socker
- - 1 tesked vaniljextrakt
- - 50 g kakaopulver
- - 100 g mandlar
- - 50 g kokosflingor
- För grädde:
- - 1 kopp socker
- - 80 g smör
- - 1/2 kopp fettkräm
- - 1 kopp mandel
Bruksanvisning
1
För att förbereda degen för kakan, separera ekorrarna från äggulorna. Ta sedan en stor skål och slå äggviter med en nypa salt i ett starkt skum (om du vänder skålen ska proteinerna inte läcka ut).
2
Slå nu äggulorna separat, 1 hela ägget, vatten och socker tills de är blekgula. Tillsätt vaniljextrakt, kakao, kokosnöt.
3
Tillsätt slagna äggviter till denna massa och blanda allt tillsammans.
4
Häll den resulterande degen i en bakform med pergamentpapper. Stek i ugnen vid 185 grader i 30 minuter.
5
Stek mandelarna till en ljusbrun färg medan kakan bakar. Ta kakan ur ugnen och låt den svalna helt.
6
För att förbereda grädden lägger du sockret i en djup stekpanna och smälter vid medium temperatur. Tillsätt smör och grädde efter det smälta sockret. Sänk temperaturen och koka i ytterligare 5 minuter.
7
Tillsätt de rostade mandlarna och låt grädden svalna i 5-10 minuter.
8
Nu återstår att hälla den resulterande blandningen i bakade varor. Här är en läcker dessert!
