För makeens födelsedag är Royal Cake perfekt, vars namn talar för sig själv. Den bakas från två typer av deg, kex och bröd, och skiktad med olika krämer. Problemet med honom, naturligtvis, mycket, men resultatet kommer att glädja födelsedagsmannen. Kakan visar sig vara hög, vacker och mycket välsmakande, verkligen kunglig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För kexkakor:
- - 5 ägg;
- - ¾ kopp socker;
- - ¾ kopp mjöl;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rom eller vin för impregnering.
- För sandkakor:
- - 200 g smör eller margarin;
- - ¾ kopp socker;
- - 2 ägg;
- - 1-2 msk. l. kakaopulver;
- - 1/3 tsk soda;
- - 2-2 ½ kopp mjöl.
- För smörkräm:
- - 200 g smör;
- - 8 msk. l. kondenserad mjölk med socker;
- - vanillin.
- För proteinkräm:
- - 3 ekorrar;
- - 6 msk. l. pulveriserat socker;
- - ½ kopp skalade valnötter.
Bruksanvisning
1
Först och främst, förbered en svamp kakadeg för kakor. För att göra detta, separera äggulorna försiktigt från proteinerna. Sätt äggulorna åt sidan och vispa vita med en mixer tills de växer 3-4 gånger i volym. Börja sedan hälla i lite socker. När du får ett svalt, starkt skum, utan att stoppa vispa, lägg äggulorna i det, tillsätt sedan vanillinet och mjölet (blanda det med massan mycket försiktigt så att inga klumpar bildas och ekorrarna inte sätter sig).
2
Värm ugnsskålen i en varm ugn och smörj den med smör. Täck botten med pergament, häll den kokta degen och sätt i ugnen. Grädda kakan i 35-40 minuter vid en temperatur av 200-220 ° C. Låt sedan kexen svalna i form, överför sedan till en skål och frigör från pergament, skär den försiktigt i 2 kakor. Blötlägg varje rom eller vin.
3
Krossa de kylda äggen med vitt socker, lägg det mjukade smöret eller margarin, soda och kakaopulver för att förbereda en kakadbakelse. Rör om blandningen tills den är jämn. Häll sedan gradvis det siktade vetemjölet och knåda degen. Det ska bli mjukt och elastiskt. Dela degen i 3 lika delar och grädda i ugnen över kakor på medelhög värme.
4
Gör en oljekräm. För att göra detta, ta bort oljan ur kylen några timmar innan tillagningen. När det blir mjukt, slå smöret med en mixer tills det är fantastiskt. Tillsätt sedan gradvis 1 matsked kondenserad mjölk, som borde vara vid rumstemperatur. Så snart en homogen plastmassa erhålls, sätta vanillinet och blanda allt ordentligt.
5
För att bereda en proteinkräm, häll proteinerna i pannan och slå dem tills en tjock skumskiva har erhållits, vilket borde hålla sin form (detta tar minst 15 minuter). Häll sedan in pulveriserat socker i små portioner. Efter att ha lagt hela mängden pulver, fortsätt att slå i ytterligare 1-2 minuter och tillsätt valnötterkärnorna som passerat genom köttkvarnen.
6
Lägg en shortcake på en skål och applicera en proteinkräm på den. Lägg sedan kexen och smörj den med smörkräm. Placera ovanpå en andra kakbrödskaka som smörts med proteinkräm. Sedan - kex täckt med smörkräm. Lägg den sista brödkakan ovanpå och sprid den med proteinkräm och applicera smöret på kakans sidor. Använd en konfektyrspruta för att göra en gratuleringsinskrift med smörkräm.
Var uppmärksam
Blötlägg kexkakor med vin eller rom rekommenderas 6-7 timmar före montering av kakan.
Proteinkräm bör beredas omedelbart före användning, eftersom det även med kort lagring sätter sig ner och förlorar sin prakt.
Användbara råd
Klar tårta "Royal" bör blötläggas i minst 10-15 timmar på en sval plats, så det är bättre att göra den på kvällen för firandet.