Bakad mjölk är en original rysk maträtt. I gamla dagar tillagades den i en rysk ugn, där den naturliga produkten försvann i upp till 12 timmar. Det visade sig en doftande tjock dryck med ett tjockt och välsmakande skum.
Välj ditt recept
I en modern stadslägenhet kan du framgångsrikt göra hemlagad bakad mjölk själv på flera sätt. För framgångsrik förberedelse, observera flera förutsättningar:
- Fyll inte behållaren högst 2/3 av volymen.
- smörj in pannans vägg som inte är täckt med mjölk, olja, vilket förhindrar att innehållet "flyr" ut.
- Öppna inte diskarna förrän de är helt kokta. Undantaget är fallet när du vill odla ett skumskikt för tillagning, till exempel Guryev-gröt. Denna metod gäller endast för ugnen.
- låt mjölken svalna naturligt med alla tillagningsmetoder.
Den färdiga produkten bör ha en krämfärg och en karakteristisk lukt.
I en tryckkokare
Koka mjölk i en stängd tryckkokare i 20 minuter och svalna sedan naturligt utan att öppna potten.
I en långsam spis
Häll mjölk i skålen med multikokaren, välj funktionen "multikock" eller liknande, ställ in temperaturen på 100 grader och den tid som krävs för tillagningen. Efter 3-4 timmar är den bakade mjölken klar.
På kaminen
Ta upp mjölken till en koka och minska sedan gas eller el till ett minimum. Tomite i detta läge i minst 3 timmar.
I ugnen
Koka mjölk på spisen. Förvärm ugnen till 90-95 grader. Häll mjölken i en eller flera keramiska krukor och låt den sitta i ugnen i minst 3 timmar.