Det finns ingen sådan person som vägrar välsmakande pannkakor med gräddfil, kondenserad mjölk, honung eller sylt till frukost. Alla älskar dem - både små barn och vuxna. Det finns otaliga alternativ för att göra deg. Hur lagar man det så att pannkakorna är mjuka och läckra?
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- 1 liter kefir eller jäsad bakad mjölk;
- 2-3 msk socker (beroende på din smak);
- 2 tsk salt utan bild;
- 1 tsk soda;
- 6-8st ägg (desto mer
- desto bättre);
- 10-12 matskedar mjöl.
- För det andra receptet:
- 3: e bovete mjöl;
- 2: e vetemjöl;
- 4 st mjölk;
- 1 st tjock kräm;
- 1 st gräddfil;
- 100 g smör;
- 5st ägg;
- 30 g jäst;
- 2 matskedar socker;
- salt efter smak.
- För det tredje receptet:
- 2 msk mjölk;
- 1, 5-2: e mjöl;
- 1-3 ägg;
- 1 msk socker;
- 1/3 tsk salt;
- 1, 5-2 msk vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Recept 1. Deg "Mozhaisk pannkakor". Ägg slår tills en homogen massa;
2
Tillsätt kefir, salt, socker och läsk. Blanda väl. Sikt mjölet utan att stoppa. Rör om tills massan blir homogen och det finns inga klumpar. Pannkakor från det här testet är de mest utsökta, bara slicka med fingrarna.
3
Recept 2. Deg "Boyarsky pannkakor." Koka upp 2 koppar mjölk och svalna sedan till färsk ånga. Häll ut ett halvt glas kokt mjölk och späd jäst i den. Häll mjölken och den utspädda jästen i en emaljerad panna, häll bovetemjölet som siktats genom en sikt och knåd degen. Täck med en servett och lägg på en varm plats i 1, 5-2 timmar.
4
Gnid gulorna med gräddfil, smör, salt och socker. Sikt vete mjöl där och blanda väl. Tillsätt blandningen i degen och häll i den återstående mjölken. Knåda degen väl, täck så att den inte lindar och ställ den in.
5
När degen kommer upp, slå äggviterna med grädde och häll i degen. Blanda degen mycket försiktigt med en träspatel från topp till botten, täck degen och låt stå i ytterligare 20-25 minuter. Pannkakorna från degen är läckra, de smälter bara i munnen.
6
Recept 3. "Universal pannkakadeg." Pisk socker, salt och halva mjölken på ett sätt som är bekvämt för dig. Tillsätt mjölet och rör om degen tills den är jämn. Se till att det inte finns klumpar.
7
Häll sedan in återstående mjölk och smör och blanda väl. På detta sätt kan du kontrollera testens konsistens. Om du vill ha tunna pannkakor, gör sedan en deg som liknar en mycket tunn gräddfil. Tjocka pannkakor är bara flytande gräddfil. Bon aptit!
Användbara råd
För att förbereda degen måste du använda mjöl av hög kvalitet. Du kan bestämma detta efter färg. Ett bra mjöl har en vit eller något krämig färg. Om du pressar mjölet i handflatan kommer inte klumpen av hög kvalitet att försvinna omedelbart.
Degmjöl måste siktas omedelbart före tillagning och bakning, och inte i förväg. Detta mättar det med luft och lossnar, vilket bidrar till beredningen av magnifik och mjuk deg.
För att undvika klumpar kan degen omröras med en mixer eller mixer.
I alla pannkakadeg ska äggulor och vitt slås separat. Degen är mjukare.