Om du känner till och älskar aromatisk och läcker vitkalkning, måste du helt enkelt prova olika recept för deras bas. Med ett snabbtest på kefir utan att tillsätta jäst börjar du omedelbart laga mat, utan att slösa bort tid, men med ett jästalternativ i mjölk eller kokt i kokande vatten, kommer dina vita att bli mer frodiga och mjuka. Prova allt och välj ditt recept.
Välj ditt recept
Snabb deg för vitvatten utan jäst
ingredienser:
- 900 g mjöl;
- 200 ml mjölk med vilket fettinnehåll som helst;
- 200 ml kefir, jäsad bakad mjölk eller yoghurt;
- 3 kycklingägg;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk. bakpulver och salt.
Ta bort mjölk och kefir från kylen i förväg så att de värms till rumstemperatur. Blanda både produkter och ägg i en djup skål och slå noggrant med en visp, häll i läsk och salt. Ange det siktade mjölet i massan i små delar, ingripa med den andra handen så att inga klumpar bildas. Häll i vegetabilisk olja, knåda allt och lägg i en plastpåse, generöst bestränkt med mjöl inuti, så att innehållet inte fastnar. Låt det ligga i 5-10 minuter, gör sedan de vita. Degen är ganska klibbig, kläm bort bitar från den och rulla i platta kakor eller knåda med fingrarna.
Jästdeg för vita
ingredienser:
- 500 g mjöl;
- 200 ml mjölk;
- 1 kycklingägg;
- 80 ml vegetabilisk olja;
- 5 g torr jäst (en halv påse);
- 1 msk socker;
- 1 tsk salt.
Häll mjölken i en kastrull och värm över medelvärme, men koka inte upp. Häll varm vätska i en stor skål, lösa upp socker i den, lösa upp jäst och låt stå i 10-15 minuter för att svälla. Häll ägget separat med en gaffel och tillsätt med vegetabilisk olja till mjölkjästblandningen. Häll gradvis mjöl, salt och knåda mjuk deg som inte fastnar i handflatorna. Rulla upp den i en com, lägg den på ett bord, täck med en ren handduk så att den inte lindras, och inkubera i 1, 5-2 timmar tills den nästan fördubblas i storlek. Om köket är utkast placerar du degen i en lätt varm ugn. Knåda det noga och koka de vita.