Terrin är en utsökt maträtt med fransk mat, som är ganska populär bland ryska gourmeter. Terrin kan tillagas från olika livsmedel. I detta recept presenteras ett alternativ där grönsaker främst används, vilket ger skålen en speciell smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - aubergine (3-4 st.);
- - paprika (3 st.);
- - bearbetad ost (3-4 st.);
- - vitlök (3-4 kryddnejlikor);
- - lätt majonnäs (25 g);
- - dill efter smak;
- – Tomater (2 st.);
- –– peppar och salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Förbered först aubergine. För att göra detta, ta grönsakerna, skölj. Skär i långa längsgående remsor, salt och överför till en separat behållare. Därefter, ta en panna, tillsätt lite vegetabilisk olja och stek varje aubergineplast i cirka 3 minuter tills mjuk och en krispig skorpa visas. När aubergine är redo, lägg grönsakerna på en pappershandduk så att överskottet fett absorberas.
2
Skölj paprikaen väl under rinnande vatten. Skala frön, klipp stjälkarna. Dela upp paprika i flera bitar och placera på pergamentpapper. Grädda i ugnen på cirka 140 grader tills den är mjuk. Vänta tills paprikaen svalnat och hacka grönsakerna i kuber. Detsamma bör göras med tomater.
3
Frigör den bearbetade osten från förpackningen, slip med en mixer eller rivjärn, överför den till en djup skål. Krydda ostmassan med hackad vitlök, majonnäs, salt och örter.
4
Nästa steg är att lägga ut terrängen i lager. Denna process bör göras i en djup kopp eller panna, eftersom terrängen helst bör vara halvcirkelformad. Sätt aubergine på botten av skålen i form av en fläkt. Lägg sedan ut en del av ostmassan och jämn ut med en sked. 3 lager - bakad paprika, 4 lager - tomater. Följande lager upprepas i samma sekvens tills alla grönsaker är färdiga.
5
Lägg terrängen över natten på en kall plats, och på morgonen vrider du behållaren på en tallrik och dekorerar skålen med oliver eller citronskivor.
Var uppmärksam
Botten på behållaren i vilken terrinen ska läggas ut ska täckas med fästfilm. Så skålen blir lättare att ta ur formen.
Användbara råd
Istället för grönsaker kan du lägga till kött, skinka, fisk eller skaldjur till terrängen.