Mata din familj en utsökt och doftande middag tillagad i ugnen. Fläskkam med potatis dragspel fylld med bacon kommer att tilltala ännu finare. Det är värt kocken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 800 gram grisköttstam,
- - salt efter smak,
- - 600 gram potatis,
- - 150 gram bacon,
- - svartpeppar efter smak
- - röd söt malad peppar om så önskas.
- För marinad:
- - 2 teskedar salt,
- - 1 tesked torkade kryddor,
- - 4 msk. matskedar vegetabilisk olja
- - 1 msk. en sked flytande honung
- - 1 msk. en sked med sojasås.
Bruksanvisning
1
Skölj fläskkanten, torka det med pappershanddukar, ta bort det från filmerna, skär fettet tvärs.
2
Kombinera honung med sojasås, vegetabilisk olja, salt och kryddor i en skål, blanda väl. Smörj ländan med den resulterande marinaden, lägg den sedan i en skål, täck med plastfolie och lägg den i kylskåpet i minst två timmar (på natten). En halvtimme före bakning, ta bort lenden och låt den stå vid rumstemperatur för att värmas upp.
3
Värm ugnen till 200 grader. Sätt ländan i form, värm i ugnen i 15 minuter. Ta sedan ut formen med kött, linda in folie och baka i en och en halv timme vid en temperatur på 180 grader.
4
Skala potatisen. Skär varje potatis med en dragspel (du behöver inte klippa den till slutet). Överför potatisen till pannan, tillsätt vatten och bränn på eld. Efter kokning, ta bort pannan från värmen och tappa vattnet. Kyl potatisen på en tallrik.
5
Skär baconet i skivor som är storleken på skäret på potatisen. Fylla potatis dragspel med bacon, krydda med salt och slipad svartpeppar.
6
Ta bort köttformen från ugnen efter en timme, ta bort folien. Lägg potatisarna runt lenden. Smörj varje potatis med olja. Grädda i en halvtimme på 190 grader.
7
Täck den färdiga skålen med folie i fem minuter, låt stå vid rumstemperatur, dekorer sedan med kvistar med färska örter och servera.