Överraska dina gäster med fläsk bakad i en omentum, med söt sås. Den här maträtten kan användas som den viktigaste på ditt semesterbord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - magert fläsk - 1 kg
- - lök - 3 st.
- - oljetätning
- - revben 300 g
- - fett 2 msk. l.
- - salt, peppar och smaksättning för fläsk efter smak
- - vin ½ kopp
- - buljong ½ kopp
Bruksanvisning
1
Förskär köttet i små bitar, salt, peppar, strö över kumminfrö och linda in en oljesegla.
2
Hacka fläskribborna i små bitar, strö dem över fett och lägg på ett stekark.
3
Placera köttet som är insvept i en oljetätning på revbenen med den böjda kanten nedåt. Strö över svartpeppar ovanpå och häll över lite fett.
4
Värm ugnen till en temperatur på 200 grader och stek köttet i den i cirka 15 minuter.
5
Häll försiktigt buljongen som tidigare utspädts med vin från en kant av pannan. Stek därefter i cirka 20 minuter. Tillsätt buljong eller varmt vatten efter behov.
6
Lägg det förberedda fläsket på en varm platta och häll en liten mängd juice som bildats under bakningen.
7
Använd saften som återstår från beredningen för att förbereda såsen. För att göra detta, späd det med köttbuljong, sil och tillsätt lite vin, vinäger, salt och socker. Häll den resulterande blandningen i en liten kastrull och koka upp. Såsen är klar.
Användbara råd
Som en sidmaträtt för fläsk i en omentum är det perfekt: potatismos, bakade potatis, stekt knivar, kokt kål, etc.