Fläsk i en orange smet är väldigt saftigt och mjukt, tiden för att förbereda denna maträtt är minimal. Det rekommenderas att äta friterat kött omedelbart efter tillagningen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Bruksanvisning
1
För att förbereda en orange smet, förbered ett glas mjöl i förväg och pressa 200-250 gram juice från flera apelsiner. För smet ska du också ta hand om närvaron på köksbordet med en liten mängd smör, vatten och salt. Kom ihåg att ta bort det frysta fläsket från kylskåpet och låt det tina.
2
Börja med att göra en orange smet; för att göra detta, slå äggviterna tills ett skum bildas. Späd ut mjölet med ett glas apelsinjuice och tillsätt lite smör, slå allt försiktigt och noggrant med de vita. Smeten ska sträckas, men inte flytande.
3
Under tiden tar du det inte helt tinade fläsket och skär det i tunna skivor. Slå sedan den med en hammare till genomskinlighet, peppar och salt efter smak. Distribuera saltet jämnt över hela skivan. Därefter måste du förbereda själva djupfetts frituren: häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i kastrullen så att alla köttskivor är helt nedsänkta i olja.
4
Varm olja på spisen. Dopp försiktigt bitarna i köttet i en orange smet och dopp försiktigt skivorna i en varm friterare. Griskött ska sänkas för hand, köttberedskapen kan noggrant kontrolleras med en gaffel. Se till att bitarna av fläsk bara finns i ett lager och inte vidrör varandra när du steker.
5
När degen är brun på ena sidan, vänd försiktigt skivorna på andra sidan med en spatel och låt den bruna på samma sätt. När köttet är kokt ska du försiktigt ta ut varje skiva separat med en skårsked, låt oljan rinna av och placera skivorna på en pappershandduk. När fläskkött i en orange smet torkar lite, lägg skivorna fint på en tallrik. Du kan dekorera den färdiga skålen med tunna orange cirklar.