Ankor bakas traditionellt i ugnen till festbordet med äpplen, bovete gröt och till och med apelsiner, men inte mindre aptitretande och välsmakande, soppor med anka kött. Den är rik på vitamin B och andra fördelaktiga spårelement. Det antas att anka kött ökar den sexuella styrkan. Denna fågel är fetare jämfört med kyckling och kalkon, så den är knappast lämplig för dietmat. Men om anka kött inte är kontraindicerat för dig, är det värt att införa det i din diet. Andfett innehåller olika enzymer som hjälper till att rensa kroppen från skadliga cancerframkallande ämnen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1/2 anka;
- potatis;
- morötter;
- lök;
- en handfull hemlagade nudlar;
- persilja;
- grön lök;
- laurblad;
- en blandning av ärtor; ärtor;
- saltet.
- För hemlagade nudlar:
- mjöl;
- ett ägg;
- vatten.
Bruksanvisning
1
För ankesoppa med hemlagade nudlar är både slaktkrok och byfåglar lämpliga. I slaktkroppsänkor är köttet mjukare, närmare kyckling för att smaka, och slaktköttssoppa bereds snabbare. Byfåglar är större, fetare och har en gulaktig hud. Buljonger och soppor från inhemska ankor är mer aromatiska och rika. Om du köpte en anka i en butik (broiler) för soppa, ska du tina upp den innan du lagar mat, skölj den väl, tar den och skär den i delar.
2
Lägg bitarna av anka i pannan, fyll på med kallt vatten, sätt på en liten eld. När buljongen kokar, ta bort skummet, tillsätt salt och täck pannan med ett lock. Buljongen bör försvinna i cirka fyrtio minuter.
3
Strö mjöl på ett rent bord eller en speciell skärbräda för att göra hemlagade nudlar. Gör ett spår i mjölet och häll ägget i det. Tillsätt sedan gradvis kallt vatten, knåda den branta degen. Rulla degen med en kavel, strö mjöl ovanpå och skär i remsor 5 cm breda. Vik remsorna i flera rader och finhacka med. Du bör få nudlar som är 5 centimeter långa och 0, 5 centimeter breda. Lägg sedan remsorna i ett lager på en sil och sikt av överskottsmjölet. Nudlar är redo för matlagning.
4
Tvätta morötter och potatis bra, skala, skära i tärningar och tillsätt till anka buljong. Skala löken och skär i tunna halvringar. När ankan kokas i 10 minuter med potatis och morötter, lägg lök i en kastrull och tillsätt kryddor. För anka soppa, lagerblad och olika typer av peppar är bäst: svart, vitt.
5
Tillsätt en handfull hemgjorda nudlar i soppan och rör om så att nudlarna inte fastnar i botten av pannan. Koka i ytterligare 15-20 minuter.
6
Tvätta, torka och finhacka persilja och gräslök. Strö den med greener ovanpå när ankesoppan är klar.
Var uppmärksam
För att göra ankan i soppan mjuk måste du koka buljongen på låg värme.
Användbara råd
Om du köpte anka med fästen, lägg till dem i buljongen när du lagar mat. Och soppan kommer att få ytterligare nyanser av smak och arom.
- Livsmedelsaffär. Fjäderfä soppa recept
- anka lager