Anka kan kokas i kokt, stekt, stuvad eller bakad form. Det viktigaste är att välja rätt temperatur och tillagningstid så att den färdiga skålen blir mjuk och saftig. Om du bestämmer dig för att baka hela andan, steker du ofta med vatten eller lager under stekning. Försök att laga en anka bakad med apelsiner - smaken lämnar dig inte likgiltig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- anka;
- 2 äpplen
- 2 apelsiner;
- 1 huvud vitlök;
- 30 g olivolja;
- en uppsättning kryddor för kyckling;
- smaksättningsuppsättning "för kyckling";
- salt;
- mald röd paprika;
- svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Innan du steker ankan i ugnen, måste ankan marineras. Kok marinaden. För att göra detta, häll olivolja i en djup behållare (kopp eller tallrik), tillsätt en tesked salt, kryddor och smaksättning.
2
Riv hälften kryddnejlika från ett helt vitlökhuvud på ett fint rasp. Tillsätt vitlök till olja.
3
Blanda noggrant tills det är jämnt.
4
Skär apelsinen i fyra delar. Pressa saften direkt i marinaden. Rör om allt igen och låt det sitta i tio minuter. Marinaden är klar.
5
Fortsätt att beta ankan. Tvätta ankan väl inifrån och ut, ta bort insidan. Torka sedan av ankan med en pappershandduk. Våt anka kan inte betas, eftersom marinaden inte absorberas i den.
6
Lägg ankan i en stor påse och täck marinaden på utsidan och insidan. Fågelns slaktkropp ska vara helt täckt med marinad.
7
Dra sedan in ankan i en påse och låt den marinera.
8
Medan anka betar måste du laga kokningen.
9
Skär en ankglid i små bitar.
10
Skär återstående vitlöksklyftor i små bitar.
11
Tvätta äpplen, skala, skär i fyra delar. Ta bort kärnan och hacka äpplen i 2 cm-kuber och lägg till den hackade vitlök och biblar. Lägg till dem en tesked kycklingkryddor och lite röd paprika. Blanda hela fyllningen väl. Fyllningen är klar.
12
Fylla ankan med fyllningen. Magen på en anka måste sys med trådar eller fästas med tandpetare.
13
Därefter, packa ankan igen i en påse med marinad och låt stå i tre timmar.
14
Börja sedan koka ankan i ugnen. Lägg flera lager folie på en bakplåt, med folien längre än storleken på bakplåten.
15
Skär den andra apelsinen i ringar. Lägg fem ringar orange på folien. Detta är nödvändigt så att ankan inte bränner.
16
Sätt din anka på apelsiner. Skär av jordskorpan från resten av de orange ringarna och lägg den ovanpå slaktkroppen.
17
Packa ankan i folie. Se till att folien inte rivs.
18
Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 220 grader. Grädda ankan vid denna temperatur i cirka trettio minuter. Därefter ska du minska temperaturen till 150 grader och baka ytterligare 2 - 2, 5 timmar. Bakningstiden beror på kraften i ugnen, så justera tiden och temperaturen själv.
19
Efter två timmar, veckla ankan på toppen och baka utan folie. Häll fett över ankan var tionde minut - då bildas en skarp.
20
Lägg den färdiga ankan på en stor serveringsplatta, dekorera med gröna. Servera bakade potatis utöver skålen. Bon aptit!