Samsa anses vara en traditionell uzbekisk maträtt, som har en lång historia och bevarat receptet i sin ursprungliga form. Samsa uppskattades av ryska gourmeter för saftighet, enkel beredning och aromatisk lukt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Mjöl (950 g);
- - ett ägg;
- –– salt efter smak;
- –Vatten (240 ml);
- Sesam (7 g);
- - lamm (950 g);
- –Lök (3 st.);
- - fett svansfett (120 g);
- Margarin (330 g);
- –– paprika efter smak;
- Zira (2g);
- - persilja (10 g);
- - Dill efter smak.
Bruksanvisning
1
Förbered först degen. För att göra detta, häll vatten i en kopp och tillsätt gradvis salt för att lösa upp. Mjöl ska också hällas försiktigt och knåda sedan tjock deg. Lägg i kylen medan du förbereder pålägg.
2
Traditionell samsa är tillverkad av köttfärs. Ta denna process på allvar, eftersom samsa's saftighet beror på den. Ta en bit lamm, ta bort venerna och skär i små kuber. Ju mindre bitar, desto smakligare samsa.
3
Salt hackat kött, krydda med zira, salt och peppar. Blanda väl. Skär fett svansfett separat i vilken form som helst. Tillsätt också hackad lök, persilja och dill till fyllningen. I detta skede är det viktigt att knåda den resulterande stoppningen väl.
4
Ta ut degen från kylen, låt svalna något. Dela därefter degen i delar som ska rullas ut med en träkavel till ett tillstånd av transparens. Sprid det första rullade lagret ovanpå med en kulinarisk pensel med margarin och rull upp försiktigt i form av en rull.
5
Smörj nästa rullade skikt med margarin, lägg den första rullen på toppen och rulla igen i form av en rull. Så det är nödvändigt att göra med varje lager. Som ett resultat kommer du att få en tät rull med tunna lager smärtad med margarin. Detta är grunden för samsa, som omedelbart placeras i frysen i 20-30 minuter.
6
Ta degen ur frysen och dela rullen i flera lika delar. Börja rulla i form av en cirkel, börja i mitten. Se till att den mellersta delen förblir tätare än kanterna. Så när du bakar kommer du att undvika att degen bryts.
7
Lägg en fyllning på varje degbit och dra åt kanterna ordentligt med fingrarna eller gaffelspetsen. Strö över sesamfrön ovanpå och kok i ugnen tills en skorpa visas.
Var uppmärksam
Samsa-maträtten är ganska kalorihaltig, så var försiktig om du följer din figurens harmoni.
Användbara råd
Istället för lamm kan du använda alla andra typer av kött. Den mest saftiga samsaen erhålls emellertid från lamm med tillsats av smard.