Alla näringsläkare vet att kokt eller lätt stekt kycklingbröst är en av de mest hälsosamma rätterna. Vitt kött med en lägsta procentandel av fettinnehållet: de är lätta att äta snabbt, men att återhämta sig från det är nästan oerkligt!
Det verkar vara en idealisk lösning för alla som följer figur och näring! Men vi är så vana vid att användbart betyder smaklöst, att vi ibland vägrar dietbröst till förmån för stekt kycklingben som är bekanta från barndomen! Är det verkligen omöjligt att laga kycklingbröst så att det är saftigt, välsmakande och samtidigt inte förlorar sina gynnsamma egenskaper? Naturligtvis kan du! Det viktigaste är att ta hänsyn till flera finesser när man lagar mat - hemligheter som gör en person som vet hur man lagar en riktig kock!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För beredning av kycklingbröst med sojasås: för 4 portioner - 2 kycklingbröst; sojasås; kryddor
- peppar
- vitlök och örter efter smak.
- För beredning av kycklingbröst med citron: för 4 portioner - 2 kycklingbröst; saltpeppar
- 1 \ 2 - 1 citron; ett par vitlökhuvuden; lök
- örter efter smak.
- För beredning av kycklingbröst med fyll och apelsiner: 2 - 3 kycklingbröst; ekorrar av fyra ägg; 1 bord. en sked citronsaft; salt
- peppar - efter smak; 100 ml yoghurt med låg fetthalt; 2 till 3 apelsiner. Kryddor - valfritt.
Bruksanvisning
1
Ett sätt att bekämpa torrt kycklingbröst är sojasås. Blötlägg kyckling i den bör redan klippas ut, det är bäst att först skära bröstet i två eller fyra bitar, så att allt kött är ordentligt blöt i såsen. Låt kycklingen ligga i såsen i 5 till 10 minuter, och glöm inte att röra den med jämna mellanrum! Om du inte vill klippa kycklingbröstet, kan du lämna det hela i såsen, med tanke på att blötläggningstiden kommer att öka med ungefär hälften jämfört med det skivade bröstet. Efter marinering i kyckling kan du lägga till vitlök eller kryddor efter smak och börja gryta eller steka. När det gäller salt är det inte värt att lägga det, för efter att ha "badat" i såsen kommer kycklingen redan att få en behaglig salt smak.
2
För dig som inte gillar sojasås kan du föreslå att du ersätter den med citronmarinad. För att förbereda den behöver du 1 citron, ett par vitlökhuvuden, salt, peppar, lök och örter efter smak. Skär kycklingen, skär den, tillsätt salt och peppar och lägg den i en djup tallrik eller skål. Strö över gräs, finhackad eller riven vitlök, del citronen i flera delar och lägg den i en skål med kyckling. Täck över kycklingen med en tallrik eller ett tätt lock för att bilda en juice. Låt kycklingen ligga i marinaden i minst 30 minuter.
Om tiden rinner helt ut kan citronsaft helt enkelt hällas över kyckling omedelbart innan tillagningen. Faktum är att citronsaft, i kombination med varm olja, bildar en slags film - en skyddande beläggning på köttet, som inte låter den naturliga juicen läcka från kycklingen. Tack vare vad bröstet visar sig vara särskilt mjukt och saftigt, med en behaglig frisk doft!
3
Om du vill ha något speciellt kan du baka kycklingbröst i ugnen, med mjukt fyll och apelsiner, vilket kommer att lägga till nya anteckningar till kycklingkött. Så klippte vi brösten och lägger dem på en bakplatta, smord med ett tunt lager smör. Låt oss nu komma till den roliga delen - hälla! Utan den: en maträtt är inte en maträtt! Pisk äggvita tills skum, tillsätt en tesked citronsaft och en nypa salt till den resulterande massan. Separat, förbered den andra delen av fyllningen - blanda juice och massa av en apelsin med låg fetthalt yoghurt. Blanda sedan alla ingredienserna väl.
Täck kycklingen tjockt med den resulterande fyllningen och grädda vid en temperatur på 200 ° C i cirka 10, max 20 minuter. Därefter sänker vi temperaturen till 150 ° C, och ovanpå köttet lägger vi de tidigare skalade och jämnt skivade skivorna av två apelsiner. Du kan också strö över kycklingen med dina favoritkryddor och låta smälla i ugnen i cirka tio minuter.
Användbara råd
Du kan också lägga till ett par teskedar rött vin och / eller söt och sur sås till kycklingmarinaden för en speciell, lätt syrlig smak!
Relaterad artikel
Hur man gör torkad frukt kyckling