Salt makrill är en riktig delikatess. Tillagad hemma är den inte på något sätt underlägsen den "butiken", den övergår till och med den i smak, och du kan lägga till makrill på flera sätt.
Välj ditt recept
Några recept för saltning av makrill kommer att göra det billigt och välsmakande att laga fisk i hemförhållanden. Först måste makrill tina upp, rengöras, ta bort huvudet, ingångarna, klippa fenorna och svansen.
Makrill i senapsmarinad
För 1 kg makrill behöver du: 1 liter vatten, 5 msk. matskedar salt, 3 msk. matskedar granulerat socker, 1 msk. sked med torr senap, 6 blad lagerblad, 2 st. kryddnejlika, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Koka marinaden i en separat panna, blanda alla ingredienserna. När marinaden börjar koka, håll den på låg värme i 5-6 minuter, lägg åt sidan och svalna. Lägg fisk i den, täck med en tallrik, sätt undertryck och sylt i ett svalt ställe i 3 dagar.
Makrill i en marinad med te och flytande rök
3 st. makrill behöver: 1 liter vatten, 4 msk. teblad, 4 msk. matskedar salt, 2 msk. matskedar granulerat socker, 4 msk. matskedar "flytande rök".
Vi förbereder marinaden på följande sätt: häll teblad, granulerat socker, salt i vattnet. Efter detta måste marinaden kokas, filtreras, kylas. Tillsätt "flytande rök" till den kylda marinaden. Vi lägger hela fisken i en två-liters burk med svansarna upp, häller marinaden, stänger locket och lägger på en kall plats i tre dagar, ibland skakar.
Saltad makrill
För ett pund (500 g) makrill är det nödvändigt: 3 msk. matskedar salt, 3 msk. matskedar granulerat socker, svartpeppar och citronsaft efter smak.
Skär redan renad fisk i portioner, salt, peppar, strö över socker, strö över citronsaft, blanda väl i en skål så att saltet, sockret och pepparen fördelas jämnt. Lägg skålen i kylan, täck den med gasväv eller en servett så att den "andas". Efter två dagar är fisken klar.