Till och med en stor gammal gädda kan tillagas läckra, även om det är en uppfattning att hon har styvt kött och luktar lera. Det räcker att stå det i marinaden och steka i smeten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- en gädda; - 1-2 ägg; - citron; - mjöl; - vegetabilisk olja; - olivolja; - salt; - kryddor som du väljer.
Bruksanvisning
1
Rengör och tvätt gädda. Skär sedan buken och ta bort insidan, skär av huvudet och fenorna. Tvätta igen och torka av överflödigt fukt. Dela upp slaktkroppen av fisk i delar. Pressa ut saften från citronen, blanda den med kryddor, tillsätt olivolja. Du kan välja kryddor efter din smak. Gnugga gäddbitarna med salt och marinad, linda i fastfilm och kyla i 30 minuter.
2
När gädda marineras, förbered en smet. För att göra detta, bryt äggen i en skål, tillsätt mjöl, salt och lite vatten. Pisk tills gräddfil.
3
Värm en panna med massor av solrosolja. Doppa bitarna av gädda i smeten en efter en och lägg i en kastrull. Se till att oljan täcker fiskbitarna helt. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Var uppmärksam
Ibland bortskämdes ägg, så att detta inte förstör skålen, bryt en efter en i en separat kopp.
Användbara råd
Du kan laga fileten så att det blir färre frön. För att göra detta, separera åsen från den råa fisken och ta ut revbenen. Koka sedan gädda i smet på samma sätt som beskrivits ovan.