Luftiga muffins smaksatt med kaffe och doused med silkeslen choklad glasyr i kombination med vaniljglass - en utmärkt efterrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För kaffedeg:
- - 125 g mjöl;
- - 2 ägg;
- - 40 g snabbkaffe;
- - 125 g smör;
- - 1 matsked varmt vatten;
- - 1 tesked bakpulver;
- - 125 g kristallint socker (gyllene).
- För chokladbeläggning:
- - 1 matsked mjölk;
- - 125 g mörk choklad;
- - 75 g smör.
- För kaffeglasyr (valfritt):
- - 60 g mjölk;
- - 225 g pulveriserat socker;
- - 50 g smör;
- - 40 g snabbkaffe.
- För dekoration:
- - 200 ml grädde (fet);
- - 50 g mjölkchoklad, färska jordgubbar, chokladfigurer.
- krukor:
- - 6 portionerade burkar, bakplåt, trådhylla;
- - en konditorväska med ett asterisk munstycke, en matborste.
Bruksanvisning
1
Ta 2 teskedar snabbkaffe och blanda med 1 matsked varmt vatten, sval.
Gör degen. Pisk smör i en skål med socker i en frodig massa. Kombinera mjöl med bakpulver. Lägg in ett ägg, häll var och en med en sked mjöl så att massan inte exfolierar.
2
Häll sedan återstående mjöl och snabbkaffe i oljemassan. Degen kan smaksättas med choklad. För att göra detta, i testet, byt ut snabbkaffe med 1 matsked kakaopulver, kombinerat med 1 matsked varmt vatten, efter kylning. Gå sedan in tillsammans med mjölet.
3
Sprid den färdiga degen i två tsk. Testet räcker för att fördela 5 teskedar i varje panna. Slät ytan på varje ring med en liten spatelkniv.
4
Grädda i 12-15 minuter i en ugn upphettad till 180 ° C. Produkter bör fjädra vid beröringen och höja sig till formens övre kant. Låt ringarna svalna i 30 minuter i form och vänd dem sedan till trådhylla.
5
Förbered chokladglasyren. Lägg den krossade choklad i en eldfast skål, tillsätt mjölk och krossat smör. Lägg den krämiga chokladmassan i ett varmt vattenbad och värm tills chokladen och smöret är helt smält, under omrörning konstant för att få enhetlighet.
6
Placera kaffiringarna på ett trådhylla placerat på en bakplåt för att samla droppande glasyr. Sprid chokladbakningen med en borste över hela ytan. Låt stå i 1 timme.
7
Om så önskas kan kaffeglasyr tillverkas. Värm det mjukade smöret med mjölk och snabbkaffe på låg värme. Rör om blandningen med jämna mellanrum tills den är jämn. Avlägsna från värmen och tillsätt portionerat sigtat florsocker, gnugga noggrant efter varje portion. Låt svalna och sprid med en pensel på bakade muffinringar.
8
Smält sedan 50 g mjölkchoklad, och fyll på konditorhandtaget, släpp i tunna remsor ovanpå den mörka glasuren. Lägg glaserade muffins på en tallrik. Pynt med vispad grädde och jordgubbar. Placera chokladfigurerna på grädden.
