På våren kan du laga ovanligt god och hälsosam kålsoppa från unga gröna nässlor, spenat och sorrel. I unga blad av nässlor finns det karoten, många vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen.
Välj ditt recept
ingredienser:
- Nässlor - 180 g;
- Persiljaötter - 15 g;
- Lökkål - 30 g;
- Bovete gryn - 50 g;
- Ris - 50 g;
- Skivad potatis 250 g;
- Selleri - 20 g;
- Kycklingägg - 2 st;
- Gräddfil - 50 g;
- greener;
- Citronsaft;
- Svartpeppar, salt.
beredning:
- Ung nässlor tvättas flera gånger med rinnande, kallt vatten och läggs i en kort tid i starkt kokande vatten. I det här fallet måste du se till att nässlan inte smälter, annars blir den till grönt slem. Därefter kastas hon omedelbart i ett durkslag så att hon inte har tid att släppa all juice och finhackas.
- Låt oss laga buljongen. Skölj köttet väl, se till att hälla kallt vatten och sätta på en stark eld. När vattnet börjar koka måste elden minskas och skummet som bildas ovanpå tas bort med en skårsked. I processen för tillagning måste du ta bort det nyligen framväxande skummet och det stigande fettet. Detta görs så att buljongen under en lång kokning inte får en motbjudande smak av fett.
- I förkokt köttbuljong skärs förskalade potatisar i snygga skivor.
- När potatisen kokas avlägsnas buljongen från värmen, filtreras och hälls i andra skålar. Strimlade rötter av persilja och selleri, medelstora hackade lökar, tvättad spannmål (tills vattnet är klart) skickas dit och kokas i 15 minuter.
- Sprid sedan den kokta nässlan och sjuda den i buljongen i cirka 12 minuter.
- Slutligen kryddas kålsoppan med citronsaft, vitlök och hackade örter.
Citronsaft kan ersättas med tomat- eller gurka pickle.