Ceviche - en berömd maträtt med peruansk mat. I traditionell mening är detta rå fisk med citronmarinad. Vi försöker flytta oss bort från kanonerna och ersätta den med räkor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 300 g räkor;
- - citron;
- - 2 apelsiner;
- - 2 paprika;
- - 1/2 tsk salt;
- - 1 tsk olivolja;
- - 1/2 tsk basilika vinäger;
- - 2 kvistar persilja eller koriander;
- - en liten röd lök.
Bruksanvisning
1
Häll vatten i en liten kastrull och lägg räkor i den, tillsätt salt, bränn upp eld, koka upp och stäng av värmen. Lämna räkor i varmt vatten i fem minuter. Så vi kokar kokta och frysta räkor. Om vi använder färskt, koka dem sedan i fem minuter.
2
Pressa ut saften från en citron och en halv apelsin. Det är möjligt genom en juicepress, eller så kan du bara göra det för hand, till vem det är bekvämare. Häll den resulterande juice i en skål.
3
Vi tar räkorna ur vattnet och rengör den. Vi lägger varma räkkött i en skål med juice och lämnar en halvtimme.
4
Skala löken, skär i tärningar. Vi tvättar peppar och skalar frön, skär i tärningar. Skala den orange halvan och skär i kuber.
5
Vår sallad kryddas med olja, vinäger och strimlad persilja eller koriander. Vi lägger salladen i portioner. Servera den ursprungliga salladen på festbordet. Om så önskas kan varje portion sallad dekoreras med flera kvistar med färska örter. Trevligt och enkelt.