Rödbetor är bra för alla - välsmakande, hälsosamma, kalorifattiga, billiga, men du kan hitta den i alla livsmedelsbutiker. I sallader kan rödbetor användas kokta, råa och inlagda. Och det kombineras med en mängd olika produkter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För kokt rödbetasallad
- 1 stor rödbeta;
- 100 g katrinplommon;
- 100 g valnötter.
- För sås i kokt betasallad
- 1 rå äggula;
- 1 tesked senap;
- 2 matskedar olivolja;
- 1 tesked citronsaft;
- 1/4 tesked salt;
- peppar efter smak.
- För rå rödbetasallad
- 2 små unga rödbetor;
- 1 stort päron;
- 100 g fetaost;
- 4-5 myntablad.
- För dressing med rå rödbetasallad:
- 1 matsked olivolja;
- 2 teskedar citronsaft;
- salt efter smak.
- För betasallad
- 1 stor rödbeta;
- 1 färsk gurka;
- 3 rädisor;
- 1 lökhuvud;
- 1 matsked olivolja.
- För marinad
- 1 liter vatten;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 matsked 5% bordsäger;
- en tesked salt;
- 1 matsked socker med en bild.
Bruksanvisning
1
Kokt betasallad
Tvätta rödbetorna noggrant. Det är inte nödvändigt att skala det från skalet och skära ryggraden. Så hon kommer att spara fler vitaminer. Lägg den i kokande vatten och koka i cirka 15-20 minuter om rotskörden är liten. Ju större rödbetor, desto mer tid behövs för matlagning.
2
Gör salladdressing medan rödbetor är kokta. Lägg en rå äggula i en skål, tillsätt senap, salt och peppar och blanda noggrant. Häll olivolja i en skål och visp blandningen med en visp. När massan blir enhetlig, tillsätt lite citronsaft, salt och blanda.
3
Kyl ned rödbetor, skala dem och riv på ett grovt rivjärn. Skär svisker i små bitar och hack valnötter. Rör om alla ingredienser och krydda med såsen.
4
Rå rödbetasallad
Skala de unga rödbetorna och skär i tunna remsor. Ta bort skalet från den söta och sura päronen och skär i remsor så tunna som möjligt. Strö rödbetor och päron med förbandet och blanda.
5
Kombinera olivolja och citronsaft, tillsätt salt och några droppar balsamicoäger. Lägg ut ett päron med rödbetor, smuldra fetaost på toppen och garner med myntablad.
6
Inlagd betasallad
Skär råa rödbetor i tunna remsor och lägg dem i en burk. Sätt en liter vatten på elden, koka upp, doppa hackad vitlök, salt och socker i vattnet. Ta bort pannan från värmen och tillsätt vinäger i vattnet. Häll rödbetorna med den resulterande marinaden och låt den svalna. Lägg en burk med inlagda rödbetor en dag i kylen.
7
Skär i tunna remsor färsk gurka och rädisor. Skär löken i halva ringar. Blanda allt i en djup tallrik. Ta bort rödbetorna från burken, pressa den och lägg den på en tallrik. Salt grönsakerna, tillsätt lite olivolja och blanda.
8
Om du bestämmer dig för att skapa en sallad av råa rödbetor, ta unga rotgrönsaker av liten storlek. Sedan blir salladen öm och välsmakande.
Relaterad artikel
Gazpacho med paprika och rödbeta