Ett sätt att laga fisk är att baka den i salt. I detta fall behåller fisken alla dess smak och användbara egenskaper och är en utmärkt dieträtt, eftersom den är beredd med tillsats av en liten mängd grönsak eller olivolja.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- lax eller rosa lax (eller andra typer av laxfisk) - 1-1, 3 kg;
- salt - 1, 5 kg;
- olivolja - 2 msk;
- slipad svartpeppar;
- citronsaft;
- örter (dill
- persilja
- basilika
- mejram
- salvia eller rosmarin) - efter smak;
- pergament
- folie eller bakpapper.
Bruksanvisning
1
Avfrostar fisken, tarm den försiktigt. Vågen behöver inte rengöras. Skölj fisken under kallt rinnande vatten. Ta bort överflödigt fukt från fisken genom att klappa den med ett papper eller en vanlig handduk inifrån och ut. Förvärm ugnen till 220 grader.
2
Smörj fisken på båda sidor och insidan med olivolja, droppa med citronsaft och strö över svart malad paprika. Börja buken med örter (du kan använda torra). Du kan lägga några citronskivor i buken.
3
Lägg en bit pergament på en bakplatta, helst beroende på bakplåtets storlek. Häll salt på ett pergament med ett skikt på 1-1, 5 cm, vilket ger den en oval form. I storlek ska den ovala vara något större än storleken på fisken själv. Lägg fisken ovanpå saltet.
4
Strö det återstående saltet med vatten och lägg det ovanpå fisken, pressa saltlagret försiktigt med händerna så att det inte smular och hela fisken täcks jämnt med salt snäcka. Stek fisken i ugnen i cirka 30-40 minuter, beroende på fiskens vikt.
5
Ta bort fisken från ugnen. Bryt försiktigt saltskorpan med en hammare för att slå kött eller med en knivhandtag. Du kan täcka fisken med en handduk så att saltbitarna inte sprids åt sidorna. Överför fisken försiktigt med en spatel till ett bräde eller en platt skål, borsta försiktigt över överskott av salt.
6
I fisk, separera huvudet, skala av och ta bort alla ben. Skär i portioner. Servera med kokt potatis, potatismos, ris, kokt, kokt eller färska grönsaker.
Användbara råd
För att baka i salt är det bättre att använda laxfisk, eftersom denna typ av kött är mer näringsrik och har en delikat smak. Istället kan du använda limesaft istället för citronsaft.
Fisk tillagad på detta sätt kan också användas som en fyllning för en smörgås genom att lägga en bit sallad, en bit tomat och en bit fisk på en bit färskt bröd eller rostat bröd.
Relaterad artikel
Hur man väljer och lagar fisk korrekt