Terpug är en värdefull kommersiell fisk. Dess kött är rikt på protein och många andra användbara ämnen, samtidigt som det är mycket kalorier. Rätter gjorda av rasp har utmärkt smaklighet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- "på indiska":
- rasp - 1 kg;
- lök - 1 st;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- chilipeppar - 2 st;
- tomater - 4 st;
- ingefära - 1 tesked.
- Bakad terpug:
- rasp - 1 kg;
- peppar;
- salt;
- citronsaft;
- greener.
- Fyllda terpug:
- rasp - 1 kg;
- pinjenötter;
- lök - 2 st;
- salt
- peppar.
- Rasp örat:
- rasp - 1, 5-2 kg;
- lök - 2 st;
- persilja rot - 1 st;
- selleri - 1 st;
- potatis - 1-2 knölar;
- peppar
- saltet.
Bruksanvisning
1
"Indisk" Rengör fisken och skär i delar. Salt och peppar. Skala chiljafrön och skär i ringar. För vitlök genom en press och hacka lökarna fint. Skala tomaterna från huden, skållna med kokande vatten och skär i kuber. Stek lök, vitlök, peppar och tomater i vegetabilisk olja. Riv kokosnötmassa, häll ett glas kokande vatten och koka i flera minuter. Sila buljongen och kombinera den med grönsaker. Tillsätt vinäger och ingefära roten. Lägg fisken i den resulterande såsen och låt sjuda i 30 minuter. Servera den färdiga skålen med ris och örter.
2
Bakad trasa Skala fisk, skära huvuden, fenor och ta bort åsarna. Gnid den resulterande fileten med peppar, salt och citronsaft. Låt marinera i 2 timmar. Täck sedan med vegetabilisk olja och lägg den på en bakplåt. Baka i 30 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C. Bestäm beredskapen med en tandpetare. På den punkterade platsen bör klar juice sticker ut.
3
Fylld trasa Skala lökarna och hacka fint. Stek lätt och tillsätt det pinjenötter. Rengör fisken och tar den. Gnid med salt och peppar på alla sidor. Börja sedan raspen med köttfärs och hacka buken med tandpetare eller sy med en tråd. Vik folien i flera lager. Lägg ett rasp på det och lägg ut återstående fyllning ovanpå. Förpacka försiktigt folien och baka i ugnen i 40 minuter.
4
Rasp ear Rengör fisken, se till att ta bort gälar och inneslutningar. Skölj noggrant och skär i flera delar. Lägg rötter, lök, pepparkorn och salt i en gryta med vatten. När vattnet börjar koka, doppa de hackade potatisarna. Lägg fiskbitarna i buljongen. När raspen har kokats, tillsätt finhackad grön och lök till örat. I slutet av tillagningen tar du bort löken från buljongen. Stäng av ugnen och täck pannan med ett lock.