Burbot - flodfisk. Dess kött är näringsrikt och läckert, levern anses vara en delikatess. Burbot, tillsammans med kyckling, är en proteinkälla som innehåller alla aminosyror som kroppen behöver.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- lake
- kokt med gurkor och svamp:
- spädbarn - 1 kg;
- lök - 1 st;
- färska svampar - 100 g;
- pickles - 2 st;
- vegetabilisk olja.
- Stekt spädbarn:
- spädbarn - 500 g;
- aubergine - 200 g;
- mjöl;
- vegetabilisk olja.
- lake
- kokt i en kruka:
- spädbarn - 500 g;
- färska svampar - 200 g;
- lök;
- mjöl.
Bruksanvisning
1
Burbot kokt med gurkor och svamp.
Hud fisken. Skär buken och ta försiktigt bort insidan. Skölj under rinnande vatten. Skiv soporna i portioner, salt och peppar efter smak. Häll mjölet i en tallrik och rulla varje skiva i det. Värm upp pannan med vegetabilisk olja och stek fisken tills den är gyllenbrun. Skala lökarna. Skär i ringar och passer. Sortera färska svampar, skölj och koka i saltat vatten. Kyl sedan och skär i skivor. Stek i vegetabilisk olja tillsammans med pickles. Lägg den stekt fisken på botten av grytan och lägg grönsaksblandningen på toppen. Häll lite buljong eller vatten. Grädda i ett stängt lock tills det är kokt.
2
Stekt sopor.
Rengör, tarm och skölj fisk med kallt vatten. Salt, peppar och häll citronsaft. Rulla in mjöl. Värm upp pannan med vegetabilisk olja och stek fisken tills den är gyllenbrun. Skär aubergine i skivor och strö salt. Låt stå ett tag och skölj sedan. Bröd i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Placera fisken och aubergine på en bakplatta och placera i en förvärmd ugn. Strö den färdiga skålen med färska hackade örter.
3
Burbot kokt i en kruka.
Skölj och koka potatisen. Skala och skiva. Sortera färska svampar, skölj och skär i skivor. Skala och hacka lök. Värm en panna med vegetabilisk olja och stek svampen med lök. Strö över mjöl, blanda. Häll i vatten och koka såsen tills den är tjock. Rengör, skölj och skär fisken i delar. Salt, peppar och rull i brödsmulor. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun. Häll såsen i en kruka, lägg fisken. Stek i ugnen.
Relaterad artikel
Burbot kotletter