Dessa läckra kotletter innehåller bakade potatisar som har antioxidantegenskaper.
Välj ditt recept
Du behöver:
- 300 gr potatis,
- 300 gr lax eller annan fisk
- 2 msk. l. citronsaft
- 1 ägg
- zest av 1 citron,
- 2 tsk olivolja
- 50 gr dill
- nymalet svartpeppar efter smak.
För tomatsås:
- 6 msk. l. majonnäs,
- 1 tsk citronsaft
- 2 msk. l. tomatpasta.
Blanda alla ingredienserna i tomatsås, täck och kyl.
Tvätta och torka potatis, linda in folien. I en förvärmd ugn till 200 grader ska du placera potatisen och baka i en timme tills den är mjuk. Ta bort potatisen från ugnen, svalna, skala och mosa.
Lägg fisken i en ugnsform och häll över citronsaft, täck och stek i 20 minuter. Ta bort fisken ur ugnen efter bakning, svalna och dela upp i små bitar.
Tvätta, torka och hacka fin dill. Vi tar en skål och lägger i den fisk, dill, citronskal, potatis och mald peppar, blanda allt väl. Täck och kyl i 30 minuter.
Efter kylning, dela massan i små kotletter, rulla dem i ägget och brödsmulor, lägg på en bakplåt. Smörj kotletter med olivolja. Stek dem i en förvärmd ugn i 25-30 minuter tills de är bruna.
Servera fiskkakor på en tallrik med örter och tomatsås.