Pulcogi är en maträtt med koreansk mat. Översatt betyder "brinnande kött." Traditionellt framställd av kalv eller nötkött.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - nötköttmassa, 350 g;
- - vitlök, 2 kryddnejlikor
- - lök, 1 st.;
- - Dunganpeppar 1 st.;
- - sojasås, 60 ml;
- - söt chili, 1 msk. en sked;
- - granatäpplesås, 1 tesked;
- - ingefära, 2 teskedar;
- - sesamolja 1 msk. en sked;
- - sallad, 8 st.;
- - grön lök, 8 fjädrar;
- - vegetabilisk olja, 2 msk. sked.
Bruksanvisning
1
Matlagningsmarinad. Kombinera sojasås, sesamolja, honung, risäger, söt chili och granatäpplesås. Pressa vitlök och rasp den färska ingefära på ett fint rasp. Marinaden bör visa sig vara sötsur-salt och lite kryddig.
2
Skölj nötköttet under kallt vatten, torka torrt med en pappershandduk och skär i tunna skivor. Slå varje skiva med en hammare genom fästfilmen för att inte störa fiberns integritet. Doppa nötköttet i marinaden, blanda väl och låt stå i 1-2 timmar.
3
Värm vegetabilisk olja och lägg ut bitarna av nötkött för rostning. Tillsätt grovt hackad paprika och lök. Stek nötköttet i cirka 7 minuter tills marinaden är helt avdunstad. Köttet ska vara mjukt.
4
Packa in varje köttskiva i sallad och garnera med grön lök. Bon aptit!
Var uppmärksam
För att göra köttet mer saftigt, använd kalvkött, inte nötkött.
Användbara råd
Servera bulgogi med kokt ris, koreanska sallader eller grönsaker.