Chebureks - en hjärtlig mongolisk maträtt, långt ifrån mager.
Vi erbjuder en beprövad metod för enkel förberedelse av kakor, i vilken en liten vodka läggs till degen, varför den crunches karakteristiskt och pasties visar sig vara fantastiska.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - premiumvete mjöl - 400 g;
- - vatten - 200 ml;
- - vodka - 1 matsked med en bild
- - socker - 1/2 tsk;
- - salt - 1/2 tsk;
- - vegetabilisk olja - 3 msk.
- För fyllning:
- - köttfärs (jag har hjortkött + fläsk, men det är möjligt för din smak) - 500 g;
- - lök - 300 g;
- - salt, peppar - efter smak;
- - Zira - en nypa.
Bruksanvisning
1
Tillsätt vodka, socker och salt i vattnet, rör om tills ingredienserna är helt upplösta. Lägg mjölet i en skål i en skål, gör en fördjupning i mitten av bilden. Häll sirapen, börja knåda degen. Mer bekväm första sked.
2
Tillsätt vegetabilisk olja och knåda den homogena degen med händerna. Det ska inte vara coolt, men inte hålla fast vid dina händer. Du kan låta degen stå, men tillagad enligt detta recept kan den kokas omedelbart.
3
Hacka löken, strö lite salt och mosa den noggrant med händerna tills löken blir lite transparent och slank. Så du kan lämna den i 5-10 minuter att ligga så att löken startar juicen. Tillsätt lök och kryddor till köttfärs och blanda väl. Om löken är tillräckligt, kommer fyllningen att vara saftig
4
På den beredda pulveriserade ytan lägger vi ett snitt en liten bit deg (beror på storleken på kakor du har tänkt). Vi rullar ut högst 3 mm lager och skär ut en jämn cirkel, du kan fästa en platta och klippa bort allt överskott med en kniv.
5
Sprid köttfärs på halva degen (se bild).
6
Vi stänger den med den andra sidan och klämmer ihop kanterna med en gaffel för att hermetiskt stänga stoppningen inuti och ge en vacker look till våra pasties på vodka.
7
På en förvärmd olja i en kastrull, lägg vår cheburek och stek på båda sidor tills färgen är typisk, cirka 3-5 minuter på varje sida.
Användbara råd
Socker kan inte tillsättas till degen, men med det är färgen mer karamell på skorpan. Du kan inte använda vanligt vatten, men mineralvatten, bara utan gas - i det här fallet kommer degen att bli mer mjuk. Olja gör degen mer bubblande.
Och fyllningen kan inte bara vara kött, intressanta kombinationer: Adygheost med örter, bär (lingon, körsbär eller vinbär), äpplen.