Tjock fisksoppa är en klassisk amerikansk soppa. Bacon med låg fetthalt, purjolök och tomater ger denna soppa en speciell arom och potatis - densitet. Allt detta passar perfekt med proteinrik lax.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 g hudlös laxfilé;
- - 1 laurblad;
- - 300 ml fiskbuljong;
- - 600 ml mjölk;
- - 15 g osaltat smör;
- - 1 tsk solrosolja;
- - 1 stor lök;
- - 1 purjolök;
- - 1 tunn baconskiva (30 g);
- - 340 g potatis;
- - 340 g tomater utan hud;
- - 1 msk persilja;
- - 1 msk yoghurt;
- - havssalt och svartpeppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Lägg laxfileten i en stor kruka. Häll i buljongen och tillsätt lite av mjölken så att fisken täcks med vätska. Koka upp, täck därefter och sjuda i 6-7 minuter. Fisk bör stratifieras. Demontera laxen i små bitar genom att ta bort benen. Spara fiskbuljongen.
2
Hacka två typer av lök fint. Tärning potatis och tomater. Skala baconet och skär.
3
Lös upp smöret och grönsaken i pannan. Tillsätt lök, purjolök, bacon, låt sjuda under låg värme under omrörning ofta i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt potatis och sjuda i ytterligare 2 minuter.
4
Häll i fiskbeståndet och mjölken. Koka upp, täck pannan med ett lock, minska värmen och låt sjuda i 8 minuter, rör om ibland. Tillsätt tomat och sjuda ytterligare 3-4 minuter. Potatisen bör bli mjuk, men inte smulas.
5
För att göra soppan tjock, skopa ut ett par soppkottar i innehållet i pannan och stans genom en mixer, återgå sedan till pannan och blanda noggrant.
6
Rör i skivor laxfilé och 2 msk. persilja. Ljuta i ett par minuter, ta ur laurbladet, krydda efter smak.
7
Häll i uppvärmda tallrikar, ovanpå varje portion, lägg en matsked yoghurt, strö persilja och servera genast.